Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …

El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.

Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Helado de arroz con leche

Helado de arroz con leche

¡Qué helado más rico!, se ha convertido en mi favorito (aunque seguramente me oiréis decir ésto alguna vez más, jajaja).

Me encantan los helados, me da igual que sea verano o invierno y el sabor. Pero si uno de mis postres favoritos, el arroz con leche, lo hacemos en helado ya es la bomba, ¡no puedo de dejar de meter la cuchara!.

¡Animaros a probarlo, os gustará!.

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Cupcakes de melocotón

Cupcakes de melocotón

Estamos en temporada de melocotones, así que, ¡cómo no íbamos a hacer unos deliciosos cupcakes con ellos!. Pues aquí están, jejeje.

La masa lleva trocitos de melocotón y el frosting está hecho con mermelada de melocotón casera (pinchando sobre el nombre veréis la receta). Si os gusta mucho la mermelada podéis descorazonarlos y rellenarlos con ella. Yo he rellenado la mitad y la otra mitad no, de las dos formas están riquísimos.

Si cuando hacemos el frosting se queda muy blando para poder hacer la decoración con la manga pastelera, lo reservamos en el frigorífico hasta que coja la consistencia necesaria.

¡Espero que os gusten!.

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Helado de café y mascarpone

Helado de café y mascarpone

¡Qué rico está este helado!, me encanta el café y el queso mascarpone, así que la combinación es perfecta.

He puesto 90 gr. de café fuerte, pero esta cantidad la podéis variar y echar un poco menos si no os gusta con mucho sabor a café. Lo podemos presentar regado con sipore de chocolate o de caramelo o simplemente con unos fideos de chocolate.

¡Ah! y no os olvidéis de guardar las claras porque podemos utilizarlas para hacer riquísimos bizcochos como éste: Chocolate angel food cake.

¡Espero que os guste!.

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Chocolate angel food cake (Pastel de ángel de chocolate)

Chocolate angel food cake (Pastel de ángel de chocolate)

Este fin de semana he hecho helados y como necesitan bastantes yemas, con las claras de huevo sobrantes hice este “Chocolate angel food cake”.

Es un bizcocho muy, muy esponjoso, que lleva muy poca harina y sin levadura; es decir, lo más importante es que las claras se monten perfectamente y que al echar el resto de ingredientes, no se bajen. Yo echo una cucharadita de “cremor tártaro” (Cream of Tartar) que sirve para estabilizar las claras de huevo (lo podéis encontrar en tiendas on-line de repostería) y hace que no se bajen tan fácilmente cuando echamos el resto de ingredientes; pero si no tenéis, añadir 5 gotas de zumo de limón y un poco de sal a las claras, antes de montarlas y mezclar con cuidado y movimientos envolventes el resto.

Si queréis ver otra receta de “Angel food cake” y cómo es el molde que utilizo, pinchar sobre este enlace: Angel food cake (Pastel de ángel).

¡Espero que os guste!.

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Helado de galletas Oreo

Helado de galletas Oreo

¡Mamá, sabe como un auténtica galleta Oreo, me encanta!, ésta fue la frase que dijo mi hija pequeña según probó este helado, jajaja. Y la verdad es que tiene toda la razón.

Es un helado muy cremoso, fácil de hacer, que hará las delicias de los peques y también de los grandes.

Yo he utilizado heladera para mantecarlo y ha quedado en su punto, muy cremoso. Pero también queda bien si lo vamos triturando en la Thermomix, durante las 4 primeras horas de congelación, cada 30-40 minutos. De este modo, evitamos que se formen cristalitos de hielo en el helado.

¡Espero que os guste!.

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Helado de turrón de Jijona

Helado de turrón de Jijona

¡Estamos en verano y hay que hacer helados caseros ricos, ricos!

Ya os comenté en la receta del Layer cake de turrón de Jijonaque antes de quedarme sin tabletas de turrón de Jijona, compré unas poquitas para tener durante el año, hasta las siguientes navidades y así poder hacer ricos postres con ellas; aunque no hacía falta porque en grandes supermercados tienen turrón todo el año.

Con una de esas tabletas he hecho este helado y por el éxito que ha tenido en casa, voy a tener que utilizar alguna tableta más para este postre.

¡Espero que os guste!

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Bambas o Cristinas de nata

Bambas o Cristinas de nata

¡Qué ricas están las “cristinas” rellenas de nata! me recuerdan a mi niñez, era una de los bollos que más me gustaban. En Cantabria se llaman “cristinas” pero en otros sitios (como en Madrid) se llaman “bambas”. El nombre da igual, lo importante es disfrutar de ellas, jajaja.

La última vez que las hice las lleve a casa de mi hermana y entre ella y mi cuñado se las comieron todas. Me hacía gracia cada vez que mi hermana cogía una y en el primer mordisco siempre se oía: “mmmmmm”.

Cuando más ricas están es el mismo día que las hacemos, pero bien tapadas con papel film transparente y en el frigorífico, aguantan un par de días más perfectamente. Para que la masa no esté tan fría, os recomiendo sacarlas del frigorífico un poco antes de comerlas.

¡Espero que os gusten!

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Cupcakes de cerezas

Cupcakes de cerezas

Seguimos aprovechando que estamos en temporada de cerezas para hacer ricos postres. Ya sabéis que lo que más me gusta hacer son cupcakes y no podían faltar éstos.

Después de hacer la mermelada de cerezas y aprovechar parte para hacer el layer cake de cerezas, sólo me quedaba pendiente conseguir unos cupcakes deliciosos y aquí están. El bizcocho tiene un ligero sabor a vainilla, con cerezas troceadas y está cubierto de un frosting de queso, mantequilla y mermelada. Es un frosting muy suave, nada empalagoso y está riquísimo, ¡vamos, para comer a cucharadas, jejeje!.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!.

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