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Sopa de setas y manzanas

Sopa de setas y manzanas

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Estamos en temporada de setas, pero no penséis que esta receta se hace con setas frescas, si no que se hace con las secas.

Tenía un par de botes de setas secas en casa y en cada uno vienen 15 gr. (los compro en el SuperCor), así que rebusqué entre mi montaña de recetas (jajaja) hasta que la encontré.

Es una sopa riquísima, con una mezcla de ingredientes, manzanas y setas, sorprendente. Lleva 1.200 gr. de caldo de pollo que siempre suelo tener preparado y congelado (si queréis ver la receta, pinchad aquí), pero se puede sustituir por la misma cantidad de agua y 2 pastilla de caldo concentrado de pollo.

¡Espero que os guste!.

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Lentejas con setas y morcilla

Lentejas con setas y morcilla

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Ya hace frío y cada vez apetecen más los platos de cuchara calentitos, un poco olvidados durante el verano.

Estaba un poco cansada de hacer las lentejas de la misma manera, así que aprovechando que ahora hay unas setas buenísimas, ayer hice esta receta, ¡qué ricas!

Nos comimos un plato enorme, aunque mis niñas echaron de menos el chorizo, jajaja, a ellas las encantan las “lentejas estofadas“, sobre todo a la peque.

¡Espero que os gusten!

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Judías verdes con chalotas y champiñones

Judías verdes con chalotas y champiñones

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Esta semana me he propuesto comer bastante verdura y aunque ayer llegué muy cansada y no me apetecía hacer nada, ya tengo los ingredientes en casa para esta noche dejar hechas estas judías verdes que ¡me encantan!.

Es una de las recetas que suelo hacerme para llevar al trabajo al día siguiente, aunque últimamente estoy un poco perezosa y como con mi compañera en un restaurante cercano al trabajo, donde hacen una comida casera riquísima y es muy barato.

En cuanto a la receta, si no encontráis las “chalotas” podéis sustituírlas por cebolla o cebolleta. Para mí las judías verdes quedan perfectas con los 13 minutos de cocción, pero si os gustan más blandas podéis añadir un par de minutos más y al revés, es decir, si os gustan más duritas, con 10 minutos es suficiente.

¡Espero que os gusten!.

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Ravioli con salsa de calabacín

Ravioli con salsa de calabacín

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Esta receta la hice la semana pasada para cenar y a petición de mis hijas, la volveré a repetir ésta, jajaja.

Mis niñas han empezado hace unos días el nuevo curso y también sus entrenamientos de natación. Es un deporte duro, con mucho desgaste y mi hija mayor sale con un hambre voraz, así que todos los días quiere pasta para cenar. Lógicamente no se lo hago todos lo días, pero sí bastante a menudo y procuro variar de pasta y de receta.

Ésta me encanta porque los ravioli tienen distintos rellenos (carne, espinacas, queso, …) y la salsa es de verdura, con lo cuál, me parece un plato muy completo. A nosotros nos gustan mucho los ravioli a los 4 quesos (utilizo los ravioli frescos de la marca “Rana”) y con esta salsa van perfectos. Lo único que no añado es el queso parmesano rallado, ya que al estar rellenos de queso, me parece demasiado.

¡Espero que os gusten!.

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Acelgas con tomate y huevos poché

Acelgas con tomate y huevos poché

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¿Qué os parece este plato? A mí me gusta muchísimo, es completo y sano. Además queda perfecto de un día para otro y me lo puedo llevar en tupper al trabajo.

Lo hice hace unos días para comer y cuando me preguntaron mis niñas: ¿qué vamos a comer hoy, mamá? y dije: “de primero, acelgas“, pusieron una cara …

En cuanto lo probaron, cambiaron la expresión y me dijeron que estaba buenísimo. La verdad, es que el tomate y el jamón le da un sabor muy bueno.

¡Espero que os guste!

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Sopa de tomate

Sopa de tomate

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¡Me encanta el tomate!, ya sea crudo, frito, asado, en salsa, gazpacho, … y ahora, en esta sopa riquísima.

Ahora que llega el calor lo consumimos bastante más y siempre está presente en nuestras ensaladas y sobre todo en el gazpacho que durante el verano lo tomamos casi a diario.

El tomate es una de las hortalizas más consumidas y tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Cabe destacar que tiene un alto aporte de vitaminas C y A y reduce el colesterol y el ácido úrico.

Esta sopa nos ha encantado y sobre todo acompañada de las rebanadas de pan tostado, ¡riquísima!.

¡Espero que os guste!.

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Pisto valenciano

Pisto valenciano

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Ésta es otra de las recetas que suelo hacer para comer en el trabajo. Es un plato muy completo y tanto frío como caliente, está riquísimo. Me gusta acompañarlo de pan tostado, lo unto en las rebanadas y ¡me encanta!

Si tenéis muchos invitados y queréis hacer un rico aperitivo o entrante podéis hacer este pisto y utilizarlo como relleno de empanadillas, ¡buenísimas!

Antes de empezar con la receta, acordaros de cocer 2 huevos.

Estamos de vacaciones en la Comunidad Valenciana, así que toca otra receta de esta tierra.

¡Espero que os guste!

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Gazpacho de melón

Gazpacho de melón

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¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.

Uno de las recetas que más hago en verano es el “gazpacho“. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.

Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de verduras, con Thermomix

Tarta de verduras

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Una de los cosas que más me gusta hacer los fines de semana es pasar el día en el campo, ¡me relaja! y a mis hijas las encanta. Tengo una amiga que tanto a ella, como a su marido y a sus niños les gusta mucho el campo y algunos domingos que hace bueno quedamos para pasear, hacer alguna excursión, ….

Aunque siempre decimos de llevar bocadillos para comer, a mí me gusta hacer alguna cosa más como empanada gallega de bonito, tortilla de patatas, … o esta tarta de verduras. Desde que la descubrí, ya la he hecho en un par de ocasiones y las dos veces ha volado.

¡Espero que os guste!

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