Recetas dulces

Postres thermomix: Recetas de tartas, postres, bizcochos, helados, …
Tarta de nata y fresas, para "San Valentín"

Tarta de nata y fresas, para «San Valentín»

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¿Qué os parece esta tarta para celebrar el Día de San Valentín? Es una tarta sencilla que la hago en muchas ocasiones especiales, como en celebraciones de cumpleaños o para comidas con amigos. Para este día especial y si queréis darle más romanticismo, podéis hacerla en un molde en forma de corazón (o en un molde redondo y una vez esté completamente frío el bizcocho, recortarlo en forma de corazón).

Es un bizcocho genovés de chocolate (no lleva levadura), relleno de nata con fresas y decorado con nata montada. Esta vez he utilizado un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro para que el bizcocho no quedase muy grueso. Si queréis que las capas de bizcocho queden más altas, utilizar un molde de 20 o 21 cm. de diámetro.

¡Espero que os guste y feliz Día de San Valentín!

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Magdalenas de zanahoria, con Thermomix

Magdalenas de zanahoria

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El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!

Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.

Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la «Tarta de calabaza y manzana con copos de avena» o los «Muffins de calabaza«.

¡Animaros a probarlas!

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Bizcocho de claras al limón

Bizcocho de claras al limón

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Hay muchos postres en los que sólo tenemos que utilizar las yemas de huevo, como es la crema pastelera o crema de mandarina, o las claras para hacer, por ejemplo, merengue. Yo nunca tiro lo que no haya que utilizar en ese momento.

Durante las fiestas Navideñas hice algún postre donde sólo necesitaba las yemas y tenía guardadas en el frigorífico 6 claras de huevo. Las he aprovechado para hacer este rico «bizcocho de claras al limón» que nos encanta.

No es un bizcocho grande, yo creo que para 4 o 5 personas. Lo hice por la tarde y después de cenar, mi marido y yo nos comimos dos cachitos de los de la foto, ¡no me podía resistir!, el resto nos lo tomamos en el desayuno y aún nos sobró un poco.

¡Espero que os guste!

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Churros

Churros

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Desde que me compré una «Churrera» el año pasado, algunas mañanas del fin de semana, me gusta hacer «churros con chocolate a la taza« para desayunar.

A mi marido y a las niñas les gustan mucho, pero antes, hacíamos mucha pereza en salir de casa antes del desayuno para ir a comprar churros recién hechos.

La verdad es que la primera vez que los hice, no pensé que quedarían tan bien, me parecía algo complicado. Pues no es así, es una receta fácil de hacer y quedan perfectos. Lo más importante es tener mucho cuidado al freírlos, por eso os recomiendo hacerlos con churrera, ya que hace que la masa se estríe y no coja aire, evitando las salpicaduras. Esta masa puede tener bolas de aire en su interior y si lo hacemos con una manga pastelera (sin presión), la masa sale con el aire y en la sartén saltan muchísimo, pudiendo quemarnos.

Para que queden bien hay que utilizar boquilla en forma de asterisco (*), yo los hago en la freidora con aceite limpio y según salen les espolvoreo con azúcar, ¡riquísimos!

Esta receta es para 24 unidades y si no queremos tantos, podemos hacerla con la mitad de ingredientes o congelar los que no vayamos a consumir, antes de freírlos. Para congelarlos los guardaremos en una bolsa de plástico para congelados.

¡Espero que os gusten y nos os olvidéis de hacer el «Chocolate a la taza«!

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Chocolate a la taza

Chocolate a la taza

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¡Qué rico está y cómo entona el cuerpo en los días de frío! Es una de las meriendas que más les gusta a mis hijas acompañado de un trozo de Roscón de Reyes recién hecho. Si no hacemos roscón porque no es época, suelo hacer churros o un buen bizcocho para acompañarlo (el «bizcocho de naranja« le va perfecto).

El chocolate fondant con el que lo suelo hacer el «Nestlé Postres®», es el que más me gusta para esta receta. Yo siempre le añado la maizena y el azúcar, pero es opcional. Nos gusta que quede un poco espesito y no como el cacao con leche que tomamos en el desayuno.

Hay que tomarlo según lo hacemos, ¡bien calentito!

En invierno, siempre procuro tener tabletas de este chocolate porque algún domingo que otro lo hacemos, pero cuando sí que es obligado hacerlo en mi casa, es el «Día de Reyes» (y el día 5, también). Ese día preparo por la mañana dos roscones y por la tarde, en cuanto llega la familia, el chocolate y ¡a disfrutar de una buena merienda!

¡Animaros a hacerlo, os gustará!

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Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

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Éstos son los dos primeros roscones que hago estas Navidades, pero os aseguro que no serán los últimos, el que no está relleno es de ¾ Kg. y el relleno de nata es de ¼ kg. ¡Cómo me gusta hacerlos!, lo disfruto desde el primer momento con el olor del azúcar glas aromatizada, del agua de azahar, … mientras se hornean dejan un delicioso olor en la cocina y luego, cuando los comemos, ¡ummm! para mí están mucho más ricos que los comprados.

Mis hijas ya llevaban un par de días diciéndome que cuándo íbamos a hacer el roscón. Ya tienen varias sorpresas preparadas para meter en los roscones que hagamos estos días, así que este lunes, que teníamos un día tranquilo, nos pusimos a ello.

La receta es sencilla pero requiere tiempo y ésto es fundamental, hay que tener paciencia. No tenemos que hacerlo con prisas y hay que respetar los tiempos de levado de la masa para que quede esponjoso y en su punto. Los tiempos son aproximados porque depende de la temperatura ambiente de la cocina o del sitio donde lo pongamos a levar.

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Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

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¡¡¡Feliz Navidad!!!, espero que hayáis pasado una Nochebuena estupenda y que hoy también sea un día especial en compañía de vuestros seres queridos.

Como estamos en días familiares hoy toca una receta estupenda para hacer juntos, con los niños. ¡A mí me encanta hacer galletas con mis niñas!

El día que terminaron el cole las niñas para empezar las vacaciones de Navidad hicimos estas galletas. Pasamos una tarde estupenda porque a mis niñas las encanta amasar y utilizar los cortapastas para dar la forma a las galletas.

Creo que es la segunda vez que hacía glasa y la verdad es que me ha gustado mucho y no me ha resultado difícil utilizarla, ¡me gusta mucho cómo han quedado! Encima de la glasa coloqué bolitas y azúcar de colores que compré en el Lidl.

Las guardamos en cajas metálicas para bajarlas a casa de mis suegros en Nochebuena. ¡Menuda sorpresa! les han encantado. Las repartimos entre la familia y nietos de una vecina, pero para el próximo año las prepararé en bolsas especiales de galletas y las haremos para regalar a la familia y amigos en Navidad.

¡Espero que os gusten!

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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

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¡Me encantan!, sobre todo los rellenos de nata montada y de crema pastelera.

Los buñuelos de viento son típicos de hoy, día 1 de Noviembre, «Día de Todos los Santos» y ayer, después del trabajo, me puse manos a la obra para hacerlos (la verdad es que me daba mucha pereza, pero ahora me alegro mucho de haberlos hecho porque están deliciosos). Otro dulce típico de estas fechas son los «Huesos de Santo», pero todavía no me he atrevido a hacerlos, ¡del próximo año no pasa!

Los buñuelos se pueden rellenar de lo que queramos, como crema de chocolate, nata, dulce de leche, cabello de ángel, crema pastelera, trufa, …, pero como veis en la foto en mi casa lo que más éxito tienen son los de nata y los de crema pastelera. En cuanto los hago y lo meto en el frigorífico, mi marido casi cada vez que pasa por delante, lo abre y coge uno, ¡no puede evitarlo!

¡Espero que os gusten!

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Mermelada de ciruelas rojas

Mermelada de ciruelas rojas

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El otro día fuimos a la frutería y a mi hija mayor le apetecían ciruelas amarillas, preguntamos qué tal estaban y nos dijeron que un poco duras pero que las rojas estaban en su punto, nos dio una a cada una para probarlas y en cuanto dieron el primer mordisco, mis hijas dijeron: «queremos éstas, mamá». Había una buena oferta (2 Kg al precio de 1Kg) y nos las llevamos ya pensando en hacer esta mermelada.

¡Buenísima! Le di un bote a la abuela de mi marido y la ha encantado. Es la primera vez que la hago de ciruelas rojas, pero ya he comprado un par de Kilos más para hacerla y envasar. Así tenemos para bastante tiempo y puede ir alternado con mermeladas de otras frutas.

En cuanto al espesor, hay que tener en cuenta que según la hacemos parece muy líquida pero a medida que se va enfriando va espesando. Si os gusta bastante espesa, sólo hay que añadir 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!

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