Recetas con Thermomix

Pastel de pisto, con Thermomix

Pastel de pisto

por

¿Qué os parece este pastel de pisto para una cena con amigos?. Creo que puede ser de las receta más ricas que he preparado este verano, según mi marido y algunos amigos que lo han probado.

De verdad, que si os gusta el pisto, este pastel os va a encantar porque acompañado de los huevos, el pan de molde y la bechamel con champiñones, está aún mucho más bueno.

Ya casi estamos todos de nuevo en la rutina, solo falta que las niñas empiecen mañana en el cole y ¡se acabó el verano! Este fin de semana va a ser fin de semana de forrar libros, creo que voy a tener poco tiempo para cocinar, pero algo dulce seguro que preparo.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!

Sigue leyendo

Yogur de plátano, naranja y galletas, con Thermomix

Yogur de plátano, naranja y galletas

por

Recuerdo que cuando mi hermana era pequeña, mi madre la hacía para merendar una papilla de galletas y plátano machados con zumo de naranja recién exprimido. Creo que es de las comidas más ricas que recuerdo, siempre me hacía otro plato para mí o esperaba a que dejase algo para comérmelo, jejeje.

Este yogur me recuerda mucho ese sabor, la riquísima mezcla de plátano, naranja y galleta. Ahora yo se lo hago a mis hijas y, por supuesto, también los como yo.

Los yogures son muy sencillos de hacer; lo importante es el proceso para que cuajen y para ello tenemos que procurar que se mantengan templados mientras reposan, durante unas 12 horas aprox. El mejor método es utilizar una yogurtera, pero si no tenéis se pueden hacer como indico al final de la receta.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Tarta de higos y almendras, con Thermomix

Tarta de higos y almendras

por

¿¿¿1 de septiembre yaaaa???, pues sí, ya estamos en septiembre y ni me he enterado de que se ha pasado el mes de agosto, jajaja.

Aún no estoy mentalizada de que el lunes vuelvo al trabajo y de que el jueves comienza el cole, creo que son demasiadas cosas muy intensas en la misma semana. De momento quiero seguir disfrutando de la piscina y del buen tiempo, porque una vez que volvemos todos a la rutina, el descanso termina.

Así que, este fin de semana sí que necesito dulce, jejeje. Y como ya estamos en temporada de higos, qué mejor que empezar a hacer ricos postres, mermelada o alguna tarta con ellos.

Esta tarta está muy rica, es una base crujiente con un toque de canela y el relleno es una crema de almendras con higos partidos en cuartos por encima.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Mejillones en escabeche, con Thermomix

Mejillones en escabeche

por

Uno de los aperitivos que más nos gusta a mi marido y a mí son los “mejillones en escabeche”, acompañados de patatas fritas o de pan.

En mi despensa no suele faltar una lata de estos mejillones, pero ya llevo un par de años que procuro hacerlos yo. La receta es muy sencilla pero necesita tiempo para que que los mejillones maceren en el escabeche; es decir, que no se pueden comer según los preparamos, hay que esperar al menos 24 horas.

Yo siempre los acompaño de un buen pan de chapata, pero mi marido siempre los come con patatas fritas, ¡cuestión de gustos! La verdad es que se queda bastante bien en una comida con amigos poniendo de aperitivo estos “mejillones en escabeche” caseros.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Bizcocho especiado de melón, con Thermomix

Bizcocho especiado de melón

por

En verano cuesta encender el horno porque entre el calor que hace más el que aporta el horno, la cocina es un cocedero, jejeje.

Aún así, lo enciendo a menudo para hacer alguna pizza, tarta, … o algún rico bizcocho para el desayuno. Procuro hacerlo por la noche, para que no haga tanto calor y así también lo tenemos casi recién hecho por la mañana.

Aprovechando las frutas de verano he preparado este bizcocho especiado de melón que nos ha gustado mucho. La verdad es que el sabor del melón apenas se nota, sí que aporta jugosidad y tiene más sabor a canela, jengibre y nuez moscada.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ensaladilla de patata, huevos, atún y palitos de cangrejo

Ensaladilla de patata, huevos, atún y palitos de cangrejo

por

Uno de mis platos preferidos del verano, y de mi hija pequeña también, es la “ensaladilla rusa“. Cuando la preparo, para nosotras dos es plato único porque nos echamos bastante.

La receta de hoy es parecida pero con los trozos de patata y huevo más grandes y se sirve sin mezclar con la mayonesa, para que cada uno se eche lo que quiera o se la aliñe con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre (opcional).

Es una receta muy sencilla porque solo tenemos que cocer las patatas y los huevos y lo podemos hacer en la Thermomix o en una olla. El resto solo es mezclar todos los ingredientes.

Para estos días de verano, estos platos fríos son perfectos.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Piña colada

Piña colada

por

¿Qué os parece este bebida para tomar con amigos después de una buena cena de verano, al aire libre? A mí me encanta, además podemos hacerla con o sin alcohol.

Incluso, cuando hemos cenado de más y no apetece un postre de cuchara, esta bebida es perfecta. Yo la preparo sin alcohol para las niñas y cuando tenemos cenas con amigos suele añadir un poco de ron, pero no mucho porque me gusta más que sepa a la piña y a coco que no a ron, ¡cuestión de gustos!

Os recomiendo prepararla justo antes de servirla, solo vamos a tardar algo menos de 3 minutos en hacerlo y está mucho más rica así.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Bocadillo de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón

Bocadillo de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón

por

¡Qué rico está un buen bocadillo para merendar! Las niñas siempre suelen merendar un bocadillo, salvo algunos días que prefieren leche con cereales o fruta con alguna galleta.

A ellas se las une mi marido los sábados, que cuando sale a montar en bici por la tarde llega con un hambre tremendo. Hace bici de montaña y la verdad es que se mete buenas palizas.

En un par de ocasiones he preparado estos bocadillos de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón y le han gustado muchísimo; se come dos en un momento, jajaja.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Cuscús de salmón al vapor con piña, con Thermomix

Cuscús de salmón al vapor con piña

por

¿Qué vais a preparar hoy para comer? Yo he hecho de primero este “cuscús de salmón al vapor con piña” que me encanta.

Es una receta ligera y fresca, perfecta para el verano. El salmón es mi pescado favorito y me gusta de cualquier forma, en este caso la combinación con el cuscús, la piña, la menta, la lima, …, me gusta mucho. Se puede adaptar a vuestro gusto, por ejemplo: quitando la menta si no os gusta en recetas saladas o poniendo menos cantidad, podemos añadir maíz, guisantes, …

De segundo, haré unos filetes de pollo a la plancha o empanados (aún no lo he decidido) para mis niñas y para mi marido. Yo con un buen plato de este “cuscús de salmón al vapor con piña” ya voy bien servida.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo