Uno de mis platos preferidos del verano, y de mi hija pequeña también, es la “ensaladilla rusa“. Cuando la preparo, para nosotras dos es plato único porque nos echamos bastante.
La receta de hoy es parecida pero con los trozos de patata y huevo más grandes y se sirve sin mezclar con la mayonesa, para que cada uno se eche lo que quiera o se la aliñe con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre (opcional).
Es una receta muy sencilla porque solo tenemos que cocer las patatas y los huevos y lo podemos hacer en la Thermomix o en una olla. El resto solo es mezclar todos los ingredientes.
Para estos días de verano, estos platos fríos son perfectos.
¡Espero que os guste!
