Cupcakes de Nutella

Cupcakes de Nutella

Ya conocéis mi debilidad por lo cupcakes, ¡me encanta hacerlos y, por supuesto, comerlos! Pero si a ésto le unimos que son de Nutella®, mi crema de chocolate preferida y también la de mis hijas, es ya la bombaaaaaaaa.

El bizcocho es de chocolate y el buttercream de Nutella®. Yo también los he rellenado con esta crema pero es opcional. Dejé un par de ellos sin relleno para mí, por eso de reducir un poco las calorías, jejeje y me gustaron muchísimo. Acompañados de una buena taza de café ha sido una merienda perfecta, pero mis hijas dijeron que ellas los querían rellenos, así que así hice.

La receta es del libro Alma Obregón, ¡me encanta todo lo que hace!, ella utiliza Nocilla®, pero a nosotros nos gusta más la Nutella®. Con cualquiera de las dos quedan perfectos, así que animaros a hacerlos utilizando la que más os guste.

¡Espero que os gusten!

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Cupcakes de cerveza negra

Cupcakes de cerveza negra

¡Qué ganas tenía de preparar estos cupcakes! la Tarta de chocolate Guinness(pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) me encanta, así que en forma de cupcakes aún más, ya que soy una apasionada de estos pastelitos.

Si os animáis a hacerlos os recomiendo no llenar las cápsulas de papel más de la mitad ya que suben bastante y si los llenamos más, la masa se puede salir.

Esta receta de frosting de queso es la que más utilizo, queda riquísima y muy fina. Para los frosting y buttercream siempre utilizo azúcar glas comprada, no la hago en la Thermomix porque queda más gordita y no es agradable notar el azúcar cuando lo comemos.

¡Espero que os gusten!

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Bizcocho de calabaza y harina de espelta

Bizcocho de calabaza y harina de espelta

Ya estamos a mitad de semana y hay que desayunar sano y fuerte para llegar bien al viernes. La semana pasada hice este bizcocho y me sorprendió gratamente porque además de sano está delicioso.

Fue mi desayuno de esos días y creo que este fin de semana voy a volver a hacerlo.

Yo compro espelta en grano en un herbolario que hay cerca de mi trabajo y lo pulverizo en la Thermomix para convertirlo en harina de espelta. La espelta unida a la calabaza, la canela y las nueces hacer que quede un bizcocho jugoso y muy rico.

¡Espero que os guste!

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Muffins de cacao con tres chocolates

Muffins de cacao con tres chocolates

¡Deliciosos estos muffins!, son extra de chocolate ya que la masa lleva cacao, pepitas de chocolate y por encima, chocolate fondant, con leche y blanco, ¡ufff, qué ricos!

La cantidad de muffins depende del tamaño de los moldes, a mí me han salido ocho pero bastante grandes. Si no tenéis estos moldes de papel, se pueden hacer con papel de hornear muy fácilmente (más abajo está explicado cómo hacerlos) o se pueden hacer en molde para magdalenas.

¡Espero que os gusten!

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Bizcocho de galletas Príncipe, en el microondas

Bizcocho de galletas Príncipe, en el microondas

¡Es domingo y vamos a desayunar rico, rico! ¿Qué os parece este bizcocho? Os aseguro que está riquísimo y es muy fácil y rápido de hacer.

Es un bizcocho hecho con galletas Príncipe®, sin harina y con una cobertura de chocolate que le va perfecta. En casa no pueden faltar estas galletas, son el desayuno diario de mi marido y últimamente de mi hija pequeña, aunque ellos toman las “galletas Príncipe® doble chocolate”, ¡qué chocolateros son!

Yo lo hago en el microondas y en 15 minutos está listo (también se puede hacer en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 25-30 minutos a esa misma temperatura). Para decorar con la cobertura tenemos que dejar que enfríe por completo antes de extenderla sobre el bizcocho.

¡Espero que os guste!

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Stollen de chocolate

Stollen de chocolate

¡¡¡Ya estamos en el año 2.014!!!, ¿qué tal el comienzo de año? Espero que de maravilla y espero que este nuevo año os traiga sólo cosas buenas y, sobre todo, mucha salud.

Para continuar igual que el año pasado, aquí seguiremos con riquísimas recetas hechas con (y algunas sin) la Thermomix. La primera va a ser este “Stollen de chocolate” porque aún no se han acabado las Navidades y todavía nos queda por hacer alguna receta especial para estas fechas.

El stollen (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta del stollen sin chocolate) es un dulce típico alemán que se hace durante las Navidades. Es un pan dulce que lleva frutas confitadas y frutos secos y se cubre con bastante azúcar glas.

Esta vez, a todos esos ingredientes le hemos añadido chocolate con leche y cacao y el resultado es espectacular. Animaros a hacerlo, con un buen café es una merienda riquísima (y para el desayuno también).

¡Espero que os guste!

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Marquesas

Marquesas

¡Me encantan estos pastelitos de almendra!, siempre he comprado un par de cajas durante las Navidades y casi me las comía yo sola. Sobre todo, para acompañar el café de la tarde, una marquesa es perfecta.

Es una receta sencilla y os aseguro que merece la pena. Se hacen en moldes de papel para magdalenas al poder ser cuadrados (yo los he comprado en el Mercadona), pero si no los encontráis se pueden hacen en molde redondos.

¡Espero que os gusten!

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Cupcakes de arroz con leche y buttercream de canela

Cupcakes de arroz con leche y buttercream de canela

¡Qué ricos! Uno de mis postres favoritos es el arroz con leche y nunca me imaginé que ese sabor pudiese encontrarlo en una magdalena o cupcake.

La masa tiene un suave sabor a arroz con leche y el buttercream de canela le va perfecto, ¡menuda combinación!

Con estas cantidades salen 12 cupcakes, pero depende del tamaño de los moldes que utilicemos (los que he utilizado son altos, si los hacéis en los moldes blancos que venden en casi todos los supermercados, saldrán 15 o 16). Os recomiendo llenarlos hasta la mitad para que no sobresalgan demasiado del molde, es mejor que queden planos para echar el buttercream encima.

¡Espero que os gusten!

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Pastel de chocolate con zanahorias

Pastel de chocolate con zanahorias

Uno de mis bizcochos favoritos es el bizcocho de zanahorias y por supuesto, también en tarta que es el Pastel de zanahoria (Carrot Cake). Siempre lo decoraba con azúcar glas o con la cobertura de queso, pero esta vez le he puesto cobertura de chocolate y está riquísimo.

Es un bizcocho jugoso que además de zanahoria también lleva un poco de chocolate y con esta cobertura queda perfecto.

¡Espero que os guste!

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