Magdalenas integrales de arándanos

Magdalenas integrales de arándanos

Ayer fui a la frutería y en cuanto entré vi una cajita de arándanos con una pinta …, que no me pude resistir a comprarla para hacer algún postre o unas ricas magdalenas con ellos.

Éste es el resultado y aunque al principio no pensé en hacerlas integrales, cuando vi que me quedaba algo menos de la mitad de un paquete de harina integral con levadura (yo utilizo la de la marca Harimsa) y que tenía azúcar moreno, me animé a hacerlas así. Os aseguro que están riquísimas, ¡me encanta el sabor y color que aportan de los arándanos!.

¡Espero que os gusten!.

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Hummingbird cupcakes (Cupcakes de piña, plátano, coco y nueces)

Hummingbird cupcakes (Cupcakes de piña, plátano, coco y nueces)

¡Qué ricos están los cupcakes!. Como siempre, todo lo que hace Alma Obregón es una auténtica delicia.

Estos cupcakes tienen una mezcla de sabores perfecta: piña, plátano, coco y nueces, que junto con la cobertura de queso, hacen que estén deliciosos. He adaptado la receta a la Thermomix y han quedado perfectos.

Para que sean aptos para personas intolerantes al huevo, sustituimos el huevo por puré de manzana (yo los hago con puré de manzana).

¡Espero que os gusten!.

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Muffins de jamón y queso

Muffins de jamón y queso

Este fin de semana tenemos fiesta infantil en casa para celebrar el cumple de mi peque. Vamos a hacer una merienda con sus amigas y además de los típicos sándwiches, patatas fritas, empanada y alguna que otra cosita más, creo que voy a hacer estos muffins de jamón y queso.

Me encanta este tipo de recetas que parecen una cosa pero son otra; es decir, parecen una magdalena dulce pero es salada. La mezcla del jamón y queso con la masa es perfecta.

¡Espero que os gusten!.

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Cupcakes de fresa

Cupcakes de fresa

¡Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes!. Y este domingo pasado ha sido el día perfecto.

Hoy es el cumple de mi peque PAULA, ¡¡¡madre mía, ya 7 años, cómo pasa el tiempo!!! y el domingo la dije que si hacíamos una tarta para su cumple. A ella la gusta muchísimo la Tarta Pez” y me dijo que quería esa pero para el día que invitase a sus amigas y que la apetecía hacer magdalenas, jajaja.

La encantan las princesas, el color rosa, … así que estos cupcakes son perfectos. Los hicimos entre las dos y han quedado así de bonitos, ella fue la encargada del relleno y de la decoración final, también decoró algunos con el buttercream y la verdad es que se la da muy bien la manga pastelera.

Y como no podía ser de otro modo, esta receta se la dedico a mi chiquitina, ¡¡¡muchísimas felicidades Paula!!!.

¡Espero que os gusten estos cupcakes!.

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Magdalenas de nata, con Thermomix

Magdalenas de nata

¡Estas magdalenas me encantan! Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.

Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.

¡Espero que os gusten!

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Mini cakes de hamburguesa con queso

Mini cakes de hamburguesa con queso

¡Qué ricos están estos mini cakes!. Como su nombre indica saben a hamburguesa con queso y acompañados de un poco de ketchup y mostaza son un entrante perfecto y muy original para una cena con amigos.

No he llenado mucho los moldes para que no fuesen demasiado grandes, pero como no suben mucho, podéis llenarlos casi hasta arriba y así quedarán como magdalenas.

¡Espero que os gusten!.

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Carrot cupcakes (pastelitos de zanahoria), con frosting de queso

Carrot cupcakes (pastelitos de zanahoria), con frosting de queso

¡Deliciososssssssss!

Soy fan de los “cupcakes”, ¡me encantan! pero éstos creo que son de los que más me gustan. Tiene su explicación, ya que el Carrot Cake es mi pastel preferido, jajaja.

Éstos son unos cupcakes muy esponjosos a pesar de que llevan trocitos de nueces y el frosting de queso es la cobertura perfecta.

Con estas cantidades me salieron 8 cupcakes, pero la verdad es que mis moldes son grandes y los llené demasiado. Quedan mejor si no suben tanto y una vez horneados quedan justo hasta el borde del papel; para ello, con llenar las cápsulas hasta un poquito más de la mitad es suficiente. Si utilizáis moldes para magdalenas normales, salen 10 cupcakes.

Las nueces se pueden picar en la Thermomix, pero para que no me queden demasiado trituradas prefiero picarlas con el cuchillo y dejarlas en trocitos pequeños.

¡Espero que os gusten!

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Magdalenas de chocolate con corazón de chocolate

Magdalenas de chocolate con corazón de chocolate

El domingo pasado estaba pensado en qué tarta hacer para el cumpleaños de mi niña mayor y cuando la pregunté a ella me dijo la daba igual pero que sí quería que hiciese “magdalenas que tengan por dentro chocolate fundido”.

Nos pusimos manos a la obra y éste ha sido el resultado. Ellas dicen que son las mejores magdalenas que he hecho, jajaja.

Son fáciles de hacer, lo único es que llevan más tiempo porque la masa tiene que reposar durante ½ hora, antes de hornearlas.

Para disfrutar de ellas cuando más ricas están, hay que tomarlas cuando aún estén templadas para que el corazón de chocolate siga completamente fundido. Una vez estén frías el chocolate se endurece, pero se calientan 15 segundos en el microondas a máxima potencia y quedan perfectas de nuevo (el chocolate se vuelve a fundir y la masa queda igual).

¡Espero que os gusten!.

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Coulant de turrón

Coulant de turrón

¡Qué cantidad de postres ricos se pueden hacer con el turrón de Jijona!

El año pasado hice el flan de turrón de Jijona, un bizcocho y el Tronco de Navidad y este año ya he preparado otras tres recetas (de momento …) buenísimas con este turrón, que iré poniendo en lo próximos días.

Además, generalmente hacemos o compramos mucho turrón y una vez que pasan las fiestas siempre nos sobra alguna tableta que no sabemos qué hacer con ella. Estos postres son perfectos para aprovecharlas y ofrecer a nuestro invitados formas distintas de comer turrón.

El “coulant” es uno de los mejores más sencillos y originales que he visto, ¡me encanta el de chocolate! (pinchando en el siguiente enlace os llevará a la receta: coulant o volcán de chocolate), pero este de turrón también me ha sorprendido muchísimo.

¡Animaros a probarlo, os gustará!

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