Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.
Esta sopa a la riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.
A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.
¡Espero que os guste!
Yo creo que la receta de hoy os va a encantar. Son unos cuencos de chocolate donde sólo necesitamos unos globos y chocolate para postres o fondant para prepararlos. Se hacen en un momento y sorprenderemos a nuestros invitados. Rellenos de frescas con nata, helado, macedonia de fruta, … conseguiremos postres espectaculares.
Los globos tiene que ser finos para que se despeguen bien del chocolate y no hay que inflarlos mucho para que no nos queden los cuencos muy anchos. Es muy importante también, limpiarlos bien antes de mojarlos con el chocolate.
Ya estamos en temporada de fresas, que ¡nos encantan a los cuatro!, y los fines de semana hago estos cuencos de chocolate para mis niñas, ¡cómo las gusta comer fresas con nata en estos cuencos!.
¡Animaros a hacerlos!.
Estos “Besos de Dama” (o “Baci di Dama”) son unas deliciosas pastas de almendras y mantequilla, rellenas de crema de chocolate. Tienen su origen en la ciudad de Tortona, en Italia y se pueden hacer con almendras o avellanas.
En cuanto al relleno, el original es una crema de chocolate negro pero se puede poner cualquier otro, como por ejemplo: mermelada, dulce de leche, Nutella, …
Son fáciles de hacer y el truco está en darles forma redonda (como un pequeña bola) para que queden un poco gorditas y en que la masa esté bien fría y dura para que no se baje demasiado con el calor. Colocamos las bolas en la bandeja de horno y al calentarse, la masa se va extendiendo y quedando más plana como las de la foto. Según las sacamos del horno, no las retiramos de la bandeja porque estarán un poco blandas; pasados un par de minutos, ya se habrán endurecido y podremos pasarlas a la rejilla.
Como cualquier galleta o pasta, para conservarlas las guardamos en una caja metálica o tarro bien cerrado.
¡Espero que os gusten!.
Aprovechando el turrón que nos ha quedado de estas pasadas Navidades, hace un par de fines de semana preparé este bundt cake para merendar, ¡qué rico está!. Desde que lo vi en “I love Bundt Cakes“ lo tenía apuntado en “recetas pendientes para hacer” y por fin llegó el momento de hacerlo y disfrutarlo; duró muy poquito tiempo, así que lo repetiré en breve.
Como otros años ya he ido al super a comprar unas cuantas tabletas de turrón de Jijona para poder hacer bizcochos como éste y algunos postres más. Cada vez en más supermercados hay turrón durante todo el año pero por si acaso, yo ya he comprado unas cuantas tabletas y así, no me quedo sin él (además, ahora están muy bien de precio).
¡Espero que os guste!.
¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con esta riquísima receta de salmón al vapor con salsa de champiñones y patatas cocidas.
Después de los excesos del fin de semana: brazo de gitano de chocolate, fresa y nata, quesada pasiega y mini-croissants (me he pasado, ¡qué barbaridad!), toca comida sana y ligera.
En esta receta primero cocemos el salmón y las patatas y luego, sin necesidad de lavar el vaso, hacemos la salsa de champiñones que va perfecta tanto con el salmón y las patatas. Yo ya tengo preparado el tupper para llevar al trabajo, ¡qué bueno!.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Feliz día de San Valentín!!!, no se si hacéis alguna celebración especial este día pero por si acaso, aquí tenéis un postre bonito y muy rico que sorprenderá a vuestra pareja.
Nosotros no lo celebramos con regalos, ni comida o cena especial, pero como me gusta tanto la repostería, todos los años hago alguna tarta o postre (que lleve corazones, jejeje) para mi chico; por supuesto, con la colaboración de nuestras niñas que son las que más disfrutan haciéndolo.
Este año toca este brazo de gitano de chocolate, relleno de mermelada y nata montada, que con una sencilla decoración de corazones de azúcar ha quedado perfecto para hoy.
¡Espero que os guste!.
Los “suspiros de amante” son unas tartaletas (de masa quebrada o de hojaldre) rellenas de una crema de quesitos deliciosa. Este dulce es típico de Teruel, tierra de los famosos amantes Isabel de Segura y Diego de Marcilla, en cuyo honor se creó este riquísimo dulce. ¡Me encanta la historia de los amantes de Teruel!
Dentro de dos días se celebra “San Valentín” y este postre me parece perfecto para celebrarlo. Es un postre delicioso, rápido y muy sencillo de hacer, la crema la preparamos en 5 minutos y una vez rellenas las tartaletas (pueden ser de masa quebrada o de hojaldre) sólo nos queda gratinarlas durante unos minutos.
En cuanto a la cantidad, depende del tamaño de las tartaletas, si usáis las grandes salen unos 15 suspiros de amante y con tartaletas pequeñas, unos 30.
¡Espero que os gusten!
¡Me encanta este arroz negro! La verdad es que el arroz me gusta de cualquier modo pero he de reconocer que ésta es una de mis recetas favoritas de arroz. La última vez que lo hice fue este domingo y tanto las niñas como yo (mi marido come en el trabajo) nos pusimos moradas (bueno …, negras por eso de la tinta del calamar, jajaja).
Es un arroz cremoso, que según lo hacemos puede parecer caldoso pero una vez que reposa durante unos 5 minutos, se vuelve cremoso y queda en su punto.
¡Espero que os guste!
Llevo bastante tiempo viendo por la red muchos y variados “mug cakes” (o “pastel en taza”) que son bizcochos en tazas, hechos en el microondas. Parece que últimamente están muy de moda, así que yo también me apunto y aquí está mi primer “mug cake”.
Son muy fáciles de hacer, no necesitamos la Thermomix (aunque yo sí la utilizo para pesar los ingredientes) y sólo tenemos que batir los ingredientes en un bol pequeño y en dos minutos tendremos hechos dos buenos bizcochos para desayunar o merendar. A veces no hacemos bizcochos en el horno por el tiempo que tardan en hacerse o porque son muy grandes, … con estos “mug cakes” no hay excusa para no poder desayunar un buen bizcocho, sin perder tiempo y sin que nos sobre una barbaridad porque sólo es para nosotros o para dos personas.
¡Animaros a hacerlos, os gustarán!
