Dulce de membrillo con agar-agar, con Thermomix

Dulce de membrillo con agar-agar

Hace unos días mi suegra me trajo unos cuantos Kg. de membrillos. Tanto a ella como a mí nos gusta muchísimo, sobre todo para cenar, acompañado de queso (ella con queso fresco y yo con semi-curado). Así que ahora aprovecho cualquier momento para preparar «dulce de membrillo» casero e ir repartiendo con la familia, antes de que se estropeen. Ya he comprado unos cuantos paquetes de azúcar y azúcar moreno para poder hacerlo.

En esta receta se utiliza «agar-agar» que es un espesante natural, que se extrae de algas rojas. No aporta sabor, no tiene calorías y tiene un alto contenido en fibra. Se compra en herbolarios o herborísterías, aunque ya lo hay en muchos supermercados (yo lo compro en polvo).

Alguna vez que lo he preparado, el membrillo, sólo con azúcar y limón me ha quedado un poco blando porque el que espese más o menos depende del grado de madurez que tengan los membrillos y de la pectina (se soluciona añadiendo más tiempo a la cocción, pero alguna vez me he dado cuenta tarde, cuando ya estaba completamente frío). Con el agar-agar me queda más compacto y no le aporta ni sabor, ni color.

¡Espero que os guste!

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Flan de dulce de leche

Flan de dulce de leche

Esta receta nace de querer aprovechar un bote de dulce de leche que tenía apunto de caducar. La verdad es que no recordaba para qué lo había comprado, pero ahí lo tenía.

Como el flan de huevo lo hago con leche condensada, me pareció que iba a quedar muy rico si la sustituía por dulce de leche. Pues éste es el resultado y la verdad es que queda buenísimo.

Como moldes utilicé flaneras de aluminio y un par de moldes pequeños de silicona que quedan como en la foto de arriba, ¡me encantan!.

En casa nos han gustado mucho y a mi niña mayor, que la encantan los flanes, también, aunque me ha pedido que los próximos que haga sean de chocolate, así que ya os imaginaréis cuáles serán los siguientes flanes …

¡Espero que os gusten!.

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Flan de dulce de leche

Pollo con almendras y salsa de soja

Una de las cosas que más me gusta es probar recetas de otros países y he de confesar que mi debilidad es la comida oriental, ¡me encanta!. Pero tengo un problema y es que a mi marido no hay quien le lleve a un restaurante chino o japonés a no ser que sea por motivos de su trabajo, ya que a diario come comida china. ¡La verdad, es que le entiendo!, si todos los días come ese tipo de comida, el día que tiene libre no se me ocurre sugerirle que vayamos a un restaurante chino.

Hasta hace poco, algún martes iba con mis amigas Vanesa, Espe y Tere, a un restaurante chino que está cerca de mi trabajo y lo pasábamos genial, además de comer de maravilla. A Vanesa la pasa como a mí, que a su chico no le gusta este tipo de comida y las dos aprovechábamos esos días para darnos un capricho.

Ahora ya no podemos hacerlo porque tanto Vanesa como Espe se han ido lejos por motivos de trabajo, así que busco recetas para hacer en casa que sean parecidas. Una de ellas es este «pollo con almendras y salsa de soja» que está delicioso y si no que se lo pregunten a mi marido y a mi hija mayor que se pelean por a ver quién se echa más. La primera vez que lo hice tenía miedo de que no les gustase y todo lo contrario, si me descuido un poco me dejan sin nada.

¡Animaros a probarlo, os gustará!.

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Buñuelos de viento, con Thermomix

Buñuelos de viento

¡Me encantan!, sobre todo los rellenos de nata montada y de crema pastelera.

Los buñuelos de viento son típicos de hoy, día 1 de Noviembre, «Día de Todos los Santos» y ayer, después del trabajo, me puse manos a la obra para hacerlos (la verdad es que me daba mucha pereza, pero ahora me alegro mucho de haberlos hecho porque están deliciosos). Otro dulce típico de estas fechas son los «Huesos de Santo», pero todavía no me he atrevido a hacerlos, ¡del próximo año no pasa!

Los buñuelos se pueden rellenar de lo que queramos, como crema de chocolate, nata, dulce de leche, cabello de ángel, crema pastelera, trufa, …, pero como veis en la foto en mi casa lo que más éxito tienen son los de nata y los de crema pastelera. En cuanto los hago y lo meto en el frigorífico, mi marido casi cada vez que pasa por delante, lo abre y coge uno, ¡no puede evitarlo!

¡Espero que os gusten!

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Flan de dulce de leche

Halloween: Poción mágica de calabaza

Llevamos unos días muy intensos de trabajo, celebraciones, .. yo creo que el cambio de hora también nos ha afectado un poco, en fin …, que estaba un poco cansada hasta que ayer por la tarde, después de recoger a mi hija mayor de un cumple, nos hicimos una «poción mágica de calabaza» para recuperar fuerzas y poder disfrutar de la noche de hoy, «Halloween», ¡uuuuuuuuuuuu!.

¡Me encanta hacer zumos o batidos naturales!. Aportan muchas vitaminas y son mucho más ricos que los comprados, además, con la Thermomix se hacen en un momento. Esta poción es mezcla de las dos cosas (fifty-fifty) porque el zumo es comprado, pero añadimos la calabaza natural.

En este caso se tarda un poquito más porque tenemos que cocer la calabaza y esperar a que enfríe. Este paso lo hice el sábado por la noche y así, ayer por la tarde, sólo tardé 30 segundos en preparar esta riquísima poción.

¡Espero que os guste!.

¡FELIZ HALLOWEEN!.

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Flan de dulce de leche

Halloween: «Escobas de bruja» de queso y pan

¿Os gustan mis «escobas de brujita»?. Son muy sencillas de hacer y muy bonitas.

Tenía en casa un par de bolsas de palitos de pan con pipas y los aproveché para hacer estas escobas. El queso que he utilizado es queso «Gouda» y la tira verde para atar es cebollino, que es muy flexible y se puede hacer un par de nudos fácilmente. En cuanto a los palitos de pan es mejor que no sean muy largos para que se sujeten de pie más fácilmente.

¡Qué sencillo, pero qué chulo para poner de aperitivo en estos días que se celebran muchas fiestas de Halloween!

Aquí os dejo la idea para hacerlas, teniendo en cuenta que se puede hacer con lo palitos de más que queráis y con el queso que más os guste.

¡A volar en ricas escobas!

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Flan de dulce de leche

Halloween: «Murciélagos» de queso cremoso

El otro día les dije a mis niñas: «el sábado vamos a preparar unos murciélagos riquísimos» y las dos me contestaron: «ufffffffff, qué asco». Me entró la risa porque me di cuenta que aunque yo sabía de qué eran, ellas no y al pensar en murciélagos: negros, feos, que vuelan, … no sé que pensarían ellas que iban a comer.

Me puse a explicarlas cómo se hacían y cambiaron de opinión enseguida, así que llegó el sábado y nos pusimos manos a la obra. Son muy fáciles de hacer y no se tarda nada. El rebozado del queso lo hice con crocanti de avellanas, mezclado con almendras crudas en cubitos, pero se puede hacer sólo con las almendras o sólo con el crocanti (yo lo compro en el Lidl).

La verdad es que no pensé que iban a estar tan ricos, pero la mezcla del crocanti con el queso y el nacho me ha gustado muchísimo. Como eran un poco grandes hemos ido cogiendo trozos con una cuchara, acompañados de un cuenco de nachos al lado para acompañar.

¡Espero que os gusten estos murciélagos y FELIZ HALLOWEEN!

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Flan de dulce de leche

Halloween: «Momias» de salchichas

Como ya comenté en la receta anterior, «Cheesecake telaraña«, ayer mi amiga y vecina, Silvia, organizó una fiesta de «Halloween» terrorífica. Nos juntamos un montón tanto de adultos como niños y lo pasamos genial.

Como organizar una fiesta de éstas es un follón y hay que preparar muchas cosas, a mí me gusta colaborar y llevar algunas cositas. De dulce ya os dije que llevaba la tarta «Cheesecake talaraña (sin horno)« y de aperitivos hice estas «momias de salchichas» y alguna cosita más que os iré enseñando por si en estos días tenéis alguna merienda o fiesta (espero que en un rato me de tiempo a prepararlo y publicarlo). El día de Halloween realmente se celebra mañana, lunes 31 de Octubre, y seguro que se celebran muchas meriendas o fiestas y muchos estaréis liados preparando cosas, así que espero que estas ideas os ayuden.

Son recetas muy sencillas, que no necesitan Thermomix y que además de ricas quedan perfectas para esta ocasión. Supongo que ya las conocéis porque se han publicado en muchas páginas y blogs, pero por si acaso, aquí os dejo las mías.

¡Espero que os gusten!

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Flan de dulce de leche

Halloween: Cheesecake «tela de araña» (sin horno)

Esta tarde nos vamos a una fiesta de Halloween en casa de mi compi «Silvia Benito» y una de mis aportaciones va a ser esta tarta. ¡Seguro que lo pasamos genial, tanto niños como mayores!. Los disfraces de mis niñas ya los tengo preparados ya que ayer hicieron la fiesta en el cole y se disfrazaron, pero todavía tengo que preparar el mío, que será el mismo del año pasado, pero desde entonces está guardado. Así que espero que esté en perfecto estado y no llevarme alguna sorpresa de última hora.

Voy a preparar alguna cosita más para llevar, pero salado, como unos sandwiches o mediasnoches rellenas y algún aperitivo «terrorífico», ¡ya os contaré!.

Esta tarta es un cheesecake con base de galletas Oreo, decorado para esta ocasión. Es muy rápido de hacer, no necesita horno, pero os recomiendo hacerla de una día para otro porque así está mas asentada y perfectamente cuajada. La decoración es de lo más sencillo, ya que sólo se necesita sirope de chocolate para imitar una telaraña.

¡Espero que os guste!.

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