Recetas Thermomix

Coca de Llanda

Coca de Llanda

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Éste es un bizcocho típico de Valencia. Recibe este nombre porque se hacía en una «llanda» que es un molde rectangular de hojalata.

¡Delicioso!. Queda muy esponjoso y es uno de los mejores bizcochos que hay para acompañar un buen café tanto en el desayuno como en la merienda.

Es grande así que cuando nos reunimos en casa unos cuantos amigos para merendar, lo suelo hacer. La verdad es que solamente con el increíble olor que deja en mi cocina mientras se hornea, es suficiente para saber que está riquísima.

A mí me gusta mucho con azúcar y canela por encima, pero es opcional. Es suficiente con espolvorear azúcar.

¡Espero que os guste!.

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Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

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Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).

Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!

Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al «chup-chup» y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.

¡Espero que os gusten!

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Tarta mousse de limón

Tarta mousse de limón

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¡Me encantan las tartas de limón!. Sobre todo después de una comida copiosa porque no son pesadas y no empalagan.

La hice el fin de semana pasado que vinieron mis suegros y ¡nos encantó!. Es muy suave y la verdad es que me comí dos trozos sin darme cuenta.

Aunque veáis bastantes pasos en la receta, no es complicada. Lo importante es que cuando mezclemos la crema de yemas con la nata y con las claras montadas, lo hagamos con cuidado, despacio y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Así conseguiremos la textura de «mousse» que queremos.

En cuanto a la cantidad de zumo de limón a echar, con 80 gr. para mí ha quedado en su punto, pero si os gusta con más sabor podéis añadir 20 gr. más; y al contrario, si os gusta con menos sabor, con 50 o 60 gr. será suficiente.

¡Espero que os guste!.

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Magdalenas de zanahoria, con Thermomix

Magdalenas de zanahoria

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El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!

Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.

Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la «Tarta de calabaza y manzana con copos de avena» o los «Muffins de calabaza«.

¡Animaros a probarlas!

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Tallarines negros con gulas y gambas

Tallarines negros con gulas y gambas

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Ésta fue nuestra cena de ayer, a petición de mi hija mayor, ¡la encantan!

Después del cole fuimos al super y en cuanto las pregunté qué las apetecía para cenar, mi hija mayor me recordó que la había prometido hacer estos tallarines. Ya tiene controlado donde están y se fue directa al expositor donde están las pastas frescas. Yo utilizo los de la marca «Giovanni Rana», son frescos y están riquísimos, pero también se puede hacer con espaguetis negros secos, teniendo en cuenta el tiempo que marca el paquete para cocerlos.

La verdad es que nos gustan mucho a los 4, aunque mi peque los prefiere con espaguetis normales y mientras hago la receta en la Thermomix, en una cazuela pongo a cocer un puñado de espaguetis normales para ella.

¡Espero que os gusten!

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Pan de centeno (en Pirex)

Pan de centeno (en Pirex)

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Ya os he comentado que me encanta desayunar pan casero con mantequilla y mermelada casera (la última que he hecho es «mermelada de manzana a la sidra«). Hace tiempo que había comprado la harina integral de centeno en una herboristería que tengo cerca del trabajo, pero no ha sido hasta después de las fiestas de Navidad cuando la he utilizado para hacer este pan.

Ahora toca cuidarse un poco e intentar eliminar los excesos que hemos cometido durante estas fiestas pasadas y este pan es perfecto porque es sano e integral.

Al igual que el «pan milagro«, también se hace en el molde de Pirex aunque éste se hace al revés, es decir, sobre la tapa del molde, como podéis ver en la foto de abajo.

Al ser integral no leva mucho y queda compacto, perfecto para unas ricas tostadas, aunque a veces, según lo hago, mis niñas se comen casi la mitad. Recién hecho está muy crujiente con una miga muy rica y nos lo comemos cuando aún está un poco caliente.

¡Animaros a probarlo!.

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Tarta de piruletas

Tarta de piruletas

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Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor. ¡¡¡Muchísimas felicidades CELIA!!!.

Ya tiene 9 años, ¡no me lo puedo creer, qué mayor!. Parece que fue ayer cuando la tuve por primera vez en mis brazos.

Por supuesto, esta receta se la dedico a ella y aunque todavía es una niña, es mi mayor seguidora y la encanta ayudarme a hacer recetas nuevas, la gusta probarlas y la encanta ver este blog (la hace mucha ilusión cuando lee lo que escribo y hablo de ella y de su hermana).

Durante estos últimos días hemos estado hablando de qué tarta haríamos para su cumple y ella me decía: «mamá, tu eliges una y yo otra, la que yo quiero es la «Tarta de chocolate y almendras«, ¿cuál eliges tú?». Al final, me he decidido por esta «Tarta de piruletas» que ya hice hace un par de meses y nos encantó, además, es muy bonita y perfecta para celebrar el cumpleaños de una niña.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho especiado de ciruelas

Bizcocho especiado de ciruelas

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Esta receta la tenía pendiente de hacer desde hace muchísimo tiempo y ahora que tengo muchas ciruelas pasas he aprovechado a hacerlo. ¡Es de los bizcochos más ricos que he probado últimamente!.

En casa nunca faltan las uvas y las ciruelas pasas pero en cuanto llegan las Navidades compro bastante más para utilizarlas en turrones, postres o recetas saladas como el «pollo de Navidad relleno«. Siempre tengo ya que por la noche me gusta tomarlas con un vaso de «yogur natural desnatado«.

Es un bizcocho muy esponjoso y jugoso porque se le añade el líquido de la cocción de las ciruelas. Ésto es lo primero que tenemos que hacer antes de empezar la receta, hay que cocer durante 10 minutos las ciruelas con agua y brandy. Para controlar las cantidades coloco una cazuela pequeña sobre la tapa del vaso (sin cubilete) y le doy a la tecla de «balanza» para pesar las ciruelas, el agua y el brandy, luego directamente al fuego y en cuanto empiece a hervir lo dejamos cociendo 10 minutos más. Este líquido de la cocción lo añadiremos al bizcocho y junto con las ciruelas le da una sabor exquisito y hace que esté muy jugoso.

La presentación queda muy bonita con una glasa por encima acompañada de unas ciruelas en el centro. Para que quede aún mejor, doy la vuelta la bizcocho y así la superficie está plana y la cobertura queda perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

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¡Me encantan los calamares en su tinta!. Mi madre los hacía a menudo y recuerdo que nos poníamos las botas, no parábamos de mojar pan en la salsa hasta terminarlo. Por su aspecto, mi hermana no los quería ni probar, hasta que ya siendo bien mayorcita se animó y ahora es uno de sus platos favoritos (comía con la vista y, aunque ya menos, todavía lo sigue haciendo).

Siempre que los hago los acompaño de arroz blanco, así es como más me gustan.

Es una receta sencilla y quedan riquísimos. Para que la salsa no quede muy líquida tenemos que secar bien los calamares con papel de cocina, así todo, cuando termine el tiempo programado comprobamos si está a nuestro gusto y si no es así, programamos unos minutos más sin poner el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

¡Espero que os guste!.

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