Recetas con Thermomix

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

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Otros años, por estas fechas, ya había preparado algún que otro Roscón de Reyes, pero este año me ha dado por el panettone. ¡Me encantan!

El panettone es un bollo, tipo brioche, con frutos secos, frutas confitadas, chocolate, …, típico en Italia durante la Navidad.

Con las cantidades de la receta salen 2 panettones grandes, con lo que tenemos para el desayuno y merienda de varios días. Como siempre digo en este tipo de recetas, es importante dejar que la masa leve el tiempo necesario para que quede bien esponjoso; y en este caso, también es importante que enfríe colgado boca abajo para que no se baje la masa después del horneado.

¡Espero que os guste!

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Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

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Después de las recetas dulces para Navidad, como el “Turrón de tres chocolate con galletas Chips Ahoy“ y la “Tarta de stracciatella“, vamos con un entrante.

Son champiñones rellenos de sobrasada y huevo de codorniz, sobre una crema de champiñón hecha con los troncos de los champiñones, mantequilla, nata, chalotas (podemos sustituirlas por la misma cantidad de cebolla) y romero.

Quedan muy, muy ricos y presentandos en cucharillas individuales son un entrante perfecto para poner en nuestra mesa navideña.

¡Espero que os gusten!.

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Tarta de stracciatella

Tarta de stracciatella

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¿Pensando ya en alguna tarta especial para estas fiestas navideñas? Pues creo que ésta os va a gustar.

Es una tarta fresca y nada empalagosa. La nata con chocolate es una mezcla perfecta y el helado de stracciatella es uno de mis favoritos, así que esta tarta también me ha encantado. Va a ser una de las tartas de estas próximas fiestas.

Para hacer las virutas de chocolate se puede utilizar un pelador de verduras o un cuchillo y si queremos encontrarnos trocitos un poco más grandes, picamos el chocolate con un cuchillo, en trozos pequeñitos.

¡Espero que os guste!

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Migas con chorizo y uvas

Migas con chorizo y uvas

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El sábado preparé estas migas con chorizo y uvas y según llegó mi hija mayor de su entrenamiento de natación a la 1 del mediodía, se comió una de las raciones de la foto, que eran bien hermosas.

Es una receta hecha con ingredientes muy sencillos: pan, ajo, pimentón, chorizo y panceta, y que está riquísima.

Las uvas son un ingrediente opcional, solo las he puesto para la foto porque nosotros preferimos no añadirlas en esta receta. Sí que nos gusta acompañarlas con un huevo frito, jejeje.

¡Espero que os gusten!.

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Turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy, con Thermomix

Turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy

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Solo queda un mes para Navidad y, aunque me he resistido durante un par de semanas, este fin de semana hemos comenzado con los turrones, ¡qué ricos están!

Las niñas llevaban tiempo queriendo hacerlos porque los ven en el super y el sábado nos pusimos manos a la obra. De momento, hemos comenzado con los de chocolate.

El primero ha sido este “turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy”. Además de los chocolates y las galletas, también le hemos echado arroz inflado de chocolate, que es opcional. Se puede hacer igual pero sin los cereales, al final de la receta está la foto de como queda.

¡Espero que os guste!

Si ya queréis ir mirando recetas especiales para estas Navidades, pinchar en este enlace: "Recetas Navidad" (también está en la barra del menú del blog y tiene subcategorías).

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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

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¿Preparados para el fin de semana?. Yo sí y con muchas ganas de cocinar, jejeje.

Mañana tenemos comida con amigos y de primero voy a preparar estas “Berenjenas a la parmesana” que están espectaculares.

Es una receta italiana y consiste en hacer capas de rodajas de berenjenas cocidas, parmesano, mozzarella y salsa de tomate con orégano y albahaca. Todo lo cubrimos con queso parmesano rallado y al horno. En la Thermomix hacemos la salsa de tomate a la vez que se cuecen las berenjenas y luego solo tenemos que montarlo y hornear.

¡Espero que os guste!.

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Bundt Cake de avellanas y chocolate

Bundt Cake de avellanas y chocolate

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Hoy se celebra el “Día internacional del Bundt Cake” y no podíamos pasar sin poner una receta especial para este día.

El “Bundt Cake” es un bizcocho de masa consistente que se hornea en un molde especial llamado bundt y que tiene un agujero en el centro para que entre el calor durante el horneado y el bizcocho se haga perfectamente. Los hay de muchas formas y tamaños.

Nuestro bizcocho de hoy es un “Bundt Cake de avellanas y chocolate” delicioso y la receta es de uno de mis blogs favoritos: “I love Bundt Cakes“, pero adaptada a la Thermomix.

Ya tengo cena para hoy, aunque no deba, jijiji, que es un descafeinado con un buen trozo de este bizcocho. ¡Qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

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Cookies de queso con arándanos y glasa de limón

Cookies de queso con arándanos y glasa de limón

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Tarde de domingo tranquila en casita porque las niñas tienen que estudiar, esta semana comienzan los exámenes de la primera evaluación. Comienzan los nervios y las prisas: un trabajo que no he terminado y tengo que entregar sin falta mañana, no me da tiempo a terminar, … ¡¡¡uffff, paciencia!!!.

Para la merienda estoy preparando estas “cookies de queso con arándanos y glasa de limón” que están riquísimas. Son una galletas abizcochadas, quedan muy jugosas por el queso cremoso y los arándanos, y la glasa de limón por encima les va muy bien.

Yo utilizo un saca bolas de helado para echar la masa en la bandeja. Hay que ponerlas bien separadas entre sí porque al hornearse la masa se extenderá.

¡Espero que os gusten!.

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Pizza "sin gluten" con champiñones, salchichas y aceitunas

Pizza “sin gluten” con champiñones, salchichas y aceitunas

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¡Por fin viernes! y con muchas ganas de disfrutar del fin de semana.

Hoy cenamos pizza casera, que nos encanta. La masa (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) se prepara en un momento y una vez que leva podemos dividirla en trozos para hacer varias con distintos ingredientes, ¡personalizamos las pizzas!, jajaja.

En casa no somos intolerantes al gluten pero como cada vez hay más gente, tanto niños como adultos, que sí tienen esta intolerancia, son celiacos, por lo que hoy preparamos “Pizza sin gluten”. La masa está riquísima, la única pega es que según la hacemos está muy pegajosa y cuesta mucho extenderla en la bandeja (hay que humedecerse las manos para poder hacerlo).

¡Espero que os guste!.

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