Recetas con Thermomix

Revuelto de ajetes, gulas y champiñones

Revuelto de ajetes, gulas y champiñones

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Hace unos días había oferta en el super del segundo paquete de gulas al 70% y no me pude resistir a comprarlos, jajaja. Al final los dejé en el frigorífico y por unas cosas o por otras no los he utilizado hasta este fin de semana.

El sábado hice para comer los “Tallarines con gulas al aroma de Jeréz“ (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) y hoy he preparado para cenar este “revuelto de ajetes, gulas y champiñones”. ¡Qué rico todo!.

En la Thermomix hago el sofrito, pero el cuajado de los huevos me gusta hacerlo en sartén y así controlar como van cuajando para retirarlo justo cuando están cremosos y no muy hechos.

¡Espero que os guste!.

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Magdalenas de calabaza

Magdalenas de calabaza

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Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.

Hoy tenemos la receta de unas riquísimas “Magdalenas de calabaza”, perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.

Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.

Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo:

- Coca de calabaza

- Bizcocho de calabaza y nueces

- Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

- Bizcocho de calabaza y almendras

- Muffins de calabaza

- Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao

- Brioche de calabaza y leche condensada

¡Espero que os gusten!

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Sopa de shiitake, lima y azafrán

Sopa de shiitake, lima y azafrán

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A mi marido y a mí nos gustan mucho las setas y raro es el fin de semana que no las utilizo en alguna receta tanto como ingrediente principal como para acompañar algún plato.

Los níscalos y los boletus son nuestras favoritas pero también nos encantan las setas shiitake. Se cultivan en Asia y es uno de los ingredientes principales en sopas y wok de la cocina china y japonesa. Se ha hecho muy popular en todo el mundo y es fácil encontrarla en fruterías y supermercados.

El fin de semana pasado preparé esta sopa y la verdad es que me ha gustado muchísimo. Es muy ligera, perfecta para cuidarnos un poco y con un sabor riquísimo.

¡Espero que os guste!

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Pan de muerto (receta mexicana)

Pan de muerto (receta mexicana)

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El “Pan de muerto” es un pan dulce que se prepara en México para celebrar el “Día de los muertos” (en México, es una festividad importante, muy celebrada) y sobre todo, se prepara los días 1 y 2 de noviembre, para regalar a familiares y amigos.

Es una especie de brioche, muy parecido de sabor a nuestro “Roscón de Reyes“. Tiene forma redonda y está decorado con dos tiras cruzadas de masa como si fuesen huesos y encima se coloca otra bola más pequeña, como si fuese el cerebro. La masa no es muy dulce pero al cubrirlo con bien de mantequilla fundida y espolvoreado con bastante azúcar, queda perfecto.

¡¡¡Está riquísimo!!!, nosotros lo hemos tomado para el desayuno y ya solo nos queda un pan para la merienda, jajaja.

En la receta, es muy importante respectar el tiempo de levado para que la masa quede bien esponjosa. Se puede presentar relleno, por ejemplo: de dulce de leche, nata montada, untado con mermelada, Nutella, …

¡Espero que os guste!

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Halloween: "Tumbas" de chocolate

Halloween: “Tumbas” de chocolate

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¿Os habéis animado a preparar algo para celebrar Halloween? Yo no tenía muchas ganas, tengo un catarro tremendo, pero las niñas han insistido y me he puesto manos a la obra. ¡Cómo les gusta celebrar esta fiesta con sus amigos!

Ya tengo preparadas varias cositas y una de ellas son estas “Tumbas” de chocolate. La receta es sencilla, consiste en una mousse de chocolate, cubierta por galletas Oreo trituradas y la decoración es una galleta en la que se escribe “RIP” con chocolate fundido.

La mousse está riquísima y si no queremos hacer decoración para Halloween, podemos presentarla en cuencos o copas, con las galletas Oreo trituradas o podemos cubrirla con nata montada (queda muy bien si la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y la echamos igual que las coberturas de los cupcakes), espolvoreamos por encima fideos de chocolate o polvo de galletas Oreo y ya tenemos el postre preparado.

¡Espero que os guste!

Si queréis ver más recetas para Halloween, podéis hacerlo pinchando en este enlace: "Recetas Halloween".

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Brioche de calabaza y leche condensada, con Thermomix

Brioche de calabaza y leche condensada

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Creo que estos son los bollos más ricos que he probado últimamente. En cuanto vi la receta en el blog de Cristina, “Kanela y Limón“, me apetecieron hacerlos, pero por unas cosas o por otras, se han quedado en pendientes hasta hace unas semanas.

¡Ya los he hecho 4 veces!, jajaja, tanto para el desayuno como para la merienda son perfectos y a las niñas les encantan. Se pueden añadir pepitas de chocolate a la masa y también quedan riquísimos. En cuanto a la forma, la que más me gusta es ésta, la de la primera foto, pero más abajo tenéis fotos de otras que he hecho como la trenza grande o caracolas.

¡Espero que os gusten!

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Pan de molde SIN GLUTEN

Pan de molde SIN GLUTEN

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Hace unos días publiqué la receta del “Pan de molde“ y varios me habéis pedido la receta de este pan pero SIN GLUTEN. Es verdad que cada vez hay más gente con intolerancia al gluten; no solo niños, también mayores y hay que ir adaptando las recetas.

Ha quedado un pan blando y muy rico. Pensé que mis niñas iban a notar mucho la diferencia con el normal y, aunque el sabor es distinto, las ha gustado mucho.

La próxima vez lo voy a hacer en un molde de plum-cake de 2 litros de capacidad sin tapa porque creo que aún va a quedar mejor.

¡Espero que os guste!.

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Pasta con pesto de aguacate y nueces

Pasta con pesto de aguacate y nueces

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Comenzamos la semana y parece que ya va a hacer tiempo otoñal. Con este cambio de temperaturas que hemos tenido la semana pasada, me he agarrado un buen catarro que me está costando quitar, ¡qué tos más mala tengo!. Todos los días estoy bebiendo un buen vaso de zumo de limón con agua y miel que, aunque me cuesta tomarlo, me está sentando bien y voy notando la mejoría, jajaja.

Bueno, vamos con la receta de hoy.

Toca pasta y esta vez la acompañamos de un pesto de aguacate y nueces riquísimo. Es importante consumirlo según lo hacemos porque el aguacate enseguida se oxida y cambia de color.

Si no os gusta que sepa demasiado a albahaca, se puede echar mucho menos. Con las hojas de 2 o 3 ramitas, bastará.

¡Espero que os guste!.

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Pan de molde, con Thermomix

Pan de molde

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¡Qué delicia!, desde que descubrí esta receta de “pan de molde” no he vuelto a comprarlo.

Lo hago el fin de semana y para que se conserve bien, congelo 2 bolsas con 8 rebanadas cada una y el resto las dejo, también guardadas en bolsa hermética, para la merienda del día siguiente. De este modo se conservan en perfecto estado y las tengo listas para cualquier momento.

A las niñas las encanta y la verdad es que a mí también, además de por el sabor, sobre todo porque es casero.

Se puede hacer en cualquier molde grande rectangular (o en 2 más pequeños). En la foto siguiente se ve al fondo el molde especial que tengo para el pan de molde, es un molde con tapa y por eso quedan las rebanadas cuadradas. En otros moldes queda con forma más redonda en la parte superior pero igual de bueno. Como siempre os cuento en las recetas de masas, es importantísimo el tiempo de reposo para que leve y en función de la temperatura ambiente, varía mucho.

¡Espero que os guste!

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