Recetas Semana Santa

Torrijas rellenas de crema pastelera

Torrijas rellenas de crema pastelera

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Hoy comienza la Semana Santa con el “Domingo de Ramos“ y qué mejor forma de hacerlo que con una receta típica de estos días, aunque algo tuneada, jajaja. Son torrijas rellenas de crema pastelera, ¡deliciosas!.

Me encantan las torrijas y todos los postres o tartas que llevan crema pastelera me vuelven loca, así que las dos cosas unidas es … ¡brutal!.

Esta vez no las he hecho con pan para torrijas casero, he comprado la barra especial que tiene la corteza blanda. Os recomiendo cortar las rebanadas en forma de libro para que no se muevan a la hora de freírlas, es más cómodo; y tampoco las cortéis muy gordas porque quedan demasiado grandes y llenan muchísimo.

¡Espero que os gusten!.

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Porrusalda con bacalao

Porrusalda con bacalao

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Esta semana me apetece una sopa de verduras rica, rica. La preparé ayer para la cena y me ha sobrado un platito que me llevo hoy al trabajo.

Es una sopa de verduras con bacalao riquísima. La receta me la envió hace tiempo una amiga del blog, Nuria Gómez (¡muchas gracias por la receta, Nuria!), y desde entonces se ha convertido en una de las sopas habituales en casa, sobre todo para las cenas. A las niñas las gusta mucho y además, es un plato muy completo con verduras y pescado.

Para que quede perfecta, aseguraros que el bacalao está bien desalado.

¡Espero que os guste!

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Tarta "Mona de Pascua" (I)

Tarta “Mona de Pascua” (I)

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Comienza la Semana Santa y unos de los dulce más típicos de estos días son las “Monas de Pascua”. Es un dulce típico en la Comunidad Valenciana, Murcia, Baleares y Cataluña y cada vez se ven más en otras regiones, pero no en todas es igual.

En la Comunidad Valencia también es conocida como “panquemao” o “toña” y es un bollo riquísimo (pinchando en los siguientes enlaces os llevará a la recetas: “Monas de Pascua” y “Toña alicantina“).

En otras regiones la “Mona de Pascua” es una tarta decorada con huevos de chocolate y conejos o pollitos de chocolate, como ésta. En este caso va rellena de mermelada y ganaché de chocolate, pero si os gusta la crema de mantequilla mirar la que hice el año pasado: Tarta “Mona de Pascua”.

¡Espero que os guste!

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Toña alicantina

Toña alicantina

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La “toña” es un bollo dulce, parecido al pan de leche, típico de Alicante. Es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, sobre todo acompañado de un buen chocolate caliente.

Se puede aromatizar añadiendo ralladura de limón o de naranja, o agua de azahar, …

La receta es sencilla pero, como todas las masas, necesita tiempo, así que tenemos que hacerla sin prisa. Tiene 2 levados, uno en el vaso y otro una vez la hemos dado forma y entre los 2 necesita un mínimo de 2 horas. Queda un masa muy, muy esponjosa que os recomiendo probar, ¡cuesta dejar de comerla!

¡Espero que os guste!

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Tarta rápida de chocolate y nata para todo tipo de celebraciones

Tarta rápida de chocolate y nata para todo tipo de celebraciones

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¡¡¡Feliz Día del Padre y muchísimas felicidades para todos los “José”, “Josefa”, “Pepe” y “Pepa”!!!.

Si no os ha dado tiempo a hacer una tarta para este día tan especial, aquí tenéis una tarta rapidísima, fácil de hacer y que está rica, rica.

Es un bizcocho de cacao que se hace en 11 minutos (30 segundos en la Thermomix y 10 minutos y medio en el microondas) y una vez esté frío, sólo tenemos que rellenarlo de nata montada y mermelada. Por último, hacemos una cobertura en 8 minutos, la extendemos y ¡lista nuestra tarta!. En menos de una hora tenemos preparada una tarta riquísima.

Como véis en la foto, la hemos puesto decoración de Pascua, aprovechando esta gallina de chocolate que compramos en el Lidl, pero vale para cualquier otro tipo de celebración como el Día del Padre o de la Madre, cumpleaños, cenas o comidas especiales, …

¡Espero que os guste!.

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Torrijas de vino dulce

Torrijas de vino dulce

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¡Qué poco queda para Semana Santa!.

Este año he comenzado la temporada de torrijas con esta receta de “torrijas de vino dulce”. ¡Me han gustado muchísimo! y eso que para las torrijas soy muy clásica y las que más me gustan son las de leche: “torrijas“ (pinchando encima os llevará a la receta).

Aunque en todos los super y panaderías venden pan especial para torrijas, os recomiendo hacerlos vosotros mismos. Es una receta sencilla y queda perfecto. Aquí tenéis la receta por si queréis echarle un vistazo: “pan para torrijas“.

¡Espero que os gusten!.

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Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao

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Ya estamos en otoño, la temperatura ha bajado bastante y empiezan a apetecer esos deliciosos guisos de legumbres, bien calentitos.

Este fin de semana pasado hice esta receta de “garbanzos con bacalao” y nos ha gustado muchísimo. Se hace en 30 minutos y no es necesario estar pendientes de poner en remojo los garbanzos el día de antes, porque con un frasco grande de garbanzos cocidos nos sale un guiso delicioso.

Según lo hice estaba muy rico, pero al día siguiente me tomé lo que había quedado y estaba aún mejor.

¡Espero que os guste!

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Rosquillas de anís, con Thermomix

Rosquillas de anís

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¡Cómo me gustan las rosquillas!, me traen recuerdos de la infancia.

Hacía muchos años que no las comía, hasta que una amiga de los abuelos de mi marido, Carmen, nos dio una caja de rosquillas recién hechas, ¡qué ricas! Y si no, preguntárselo a mi niña pequeña que casi se empacha. Mi suegra se las tuvo que esconder y cuando al día siguiente volvieron a casa de Carmen, según entró por la puerta dijo: “uy, qué hambre tengo” para ver si la daban más rosquillas, jajaja.

Son muy fáciles de hacer y salen bastantes. Para que se conserven bien, basta con guardarlas en una caja hermética o en bolsas para congelar bien cerradas. Yo las hago con aceite de oliva suave, pero si no tenéis, también quedan perfectas con aceite de girasol.

¡Espero que os gusten!

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Enrollados azucarados

Enrollados azucarados

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¡Son los bollos más ricos que he probado! Los hago a menudo porque a mis hijas las encanta y algún que otro fin de semana los hacemos para merendar y para el desayuno de los siguientes días. Éstos y los “suizos“ son nuestra perdición y tanto unos como otros son habituales en casa.

Estos bollos son típicos de Suecia y se llaman “Sockerkringla” según nos cuenta “Atina“, autora de la receta.

Esta vez los he hecho en forma de “Mona de Pascua” con unos huevos de chocolate y mazapán preciosos y perfectos para estos días de Semana Santa. En esta foto parece que están a punto de nacer los pollitos, jejeje.

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