Torrijas de vino dulce

Torrijas de vino dulce

¡Qué poco queda para Semana Santa!.

Este año he comenzado la temporada de torrijas con esta receta de «torrijas de vino dulce». ¡Me han gustado muchísimo! y eso que para las torrijas soy muy clásica y las que más me gustan son las de leche: «torrijas« (pinchando encima os llevará a la receta).

Aunque en todos los super y panaderías venden pan especial para torrijas, os recomiendo hacerlos vosotros mismos. Es una receta sencilla y queda perfecto. Aquí tenéis la receta por si queréis echarle un vistazo: «pan para torrijas«.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Garbanzos con bacalao, con Thermomix

Garbanzos con bacalao

Ya estamos en otoño, la temperatura ha bajado bastante y empiezan a apetecer esos deliciosos guisos de legumbres, bien calentitos.

Este fin de semana pasado hice esta receta de «garbanzos con bacalao» y nos ha gustado muchísimo. Se hace en 30 minutos y no es necesario estar pendientes de poner en remojo los garbanzos el día de antes, porque con un frasco grande de garbanzos cocidos nos sale un guiso delicioso.

Según lo hice estaba muy rico, pero al día siguiente me tomé lo que había quedado y estaba aún mejor.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Rosquillas de anís, con Thermomix

Rosquillas de anís

¡Cómo me gustan las rosquillas!, me traen recuerdos de la infancia.

Hacía muchos años que no las comía, hasta que una amiga de los abuelos de mi marido, Carmen, nos dio una caja de rosquillas recién hechas, ¡qué ricas! Y si no, preguntárselo a mi niña pequeña que casi se empacha. Mi suegra se las tuvo que esconder y cuando al día siguiente volvieron a casa de Carmen, según entró por la puerta dijo: «uy, qué hambre tengo» para ver si la daban más rosquillas, jajaja.

Son muy fáciles de hacer y salen bastantes. Para que se conserven bien, basta con guardarlas en una caja hermética o en bolsas para congelar bien cerradas. Yo las hago con aceite de oliva suave, pero si no tenéis, también quedan perfectas con aceite de girasol.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Enrollados azucarados

Enrollados azucarados

¡Son los bollos más ricos que he probado! Los hago a menudo porque a mis hijas las encanta y algún que otro fin de semana los hacemos para merendar y para el desayuno de los siguientes días. Éstos y los «suizos« son nuestra perdición y tanto unos como otros son habituales en casa.

Estos bollos son típicos de Suecia y se llaman «Sockerkringla» según nos cuenta «Atina«, autora de la receta.

Esta vez los he hecho en forma de «Mona de Pascua» con unos huevos de chocolate y mazapán preciosos y perfectos para estos días de Semana Santa. En esta foto parece que están a punto de nacer los pollitos, jejeje.

Sigue leyendo

Monas de Pascua

Monas de Pascua

Las «Monas de Pascua» es un dulce típico de Semana Santa en muchas regiones de España, como en la Comunidad Valenciana, Murcia, Cataluña, Aragón, … (en Valencia también se llaman «panquemado» o «toña»).

Es tradición que los padrinos se la regalen a sus ahijados el «Domingo de Pascua» y el «Lunes de Pascua»  varias familias se suelen reunir para comerlas, generalmente en el campo.

En cuanto a recetas hay muchas, aunque la base de los ingredientes es la misma: huevos, azúcar, harina y sal. Yo las he hecho con la receta del Roscón de Reyes y han quedado riquísimas. Llevé una al trabajo y a todos les encantó, la primera expresión fue: ¡qué rico, sabe a Roscón!.

Creo que el «Roscón de Reyes» es unos de los bollos más ricos que hay y estos días de Semana Santa son perfectos para volver disfrutar de este dulce que nos gusta tanto, además de las Torrijas y la Leche Frita. ¡Vaya días nos esperan!, cuando terminen habrá que empezar a cuidarse un poco.

¡Animaros a hacerlas!

Sigue leyendo

Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, con Thermomix

Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas

¡Ya llega la Semana Santa! y como es tradición, en mi casa, el Viernes Santo, siempre comemos «bacalao» y éste va a ser el segundo año que haga el «Potaje de Vigilia».

La primera vez que lo hice fue con patata y espinacas, pero este año lo he hecho con calabaza y acelgas y me ha gustado mucho más. Lo hice hace un par de fines de semana y nos encantó, las niñas se comieron un plato tremendo.

Lo más sorprendente es que en 30 minutos tenemos listo un potaje buenísimo para 6 personas.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Torrijas

Torrijas

¡Cómo me gustan «las torrijas»! Y ahora que ya casi estamos en Semana Santa, hay que hacerlas.

Como ya os he comentado en la receta del «pan para torrijas«, en mi tierra, Cantabria, es típico comerlas en Navidad, así que como vivo en Madrid, me aprovecho de las tradiciones de las dos zonas y las hago tanto en Navidades como en Semana Santa, jejeje.

Me gusta hacerlas con el pan para torrijas casero porque es muy compacto y queda muy consistente. La última vez que las hice con este pan, las dejé toda la noche a remojo y al día siguiente estaban perfectas. Se necesita más leche para remojarlas (incluso, puede que necesite más de 1,5 l., según cómo nos gusten) que si utilizamos pan comprado, por eso he puesto 2 columnas en los ingredientes según el que utilicemos.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Torrijas light al varoma

Torrijas light al varoma

¿Quién dijo que no se puede disfrutar de unas deliciosas «torrijas» en plena operación bikini?.

Yo todavía no me he puesto «a plan», pero me tengo que plantear empezar ya. Para ir mentalizándome, este fin de semana pasado hice estas «torrijas light» y me han encantado. Además de hacerlas con leche desnatada y edulcorante, no se fríen y se hacen en el varoma, sin aceite y se gratinan unos minutos en el horno.

Son perfectas para personas diabéticas, lo único que tienen que cambiar es el azúcar moreno de rebozarlas por edulcorante granulado. Como no llevan almíbar, os recomiendo no utilizar toda la leche aromatizada en empapar el pan y guardar un poco para regar (un poquito) las torrijas que no comamos en el momento y como se quedan menos jugosas, con ese poquito de leche vuelven a quedar perfectas.

En cuanto al edulcorante, yo he utilizado «Natreen granulado», pero podéis utilizar el que más os guste, teniendo en cuenta que en todos los botes viene la equivalencia con el azúcar y hay que calcular lo que corresponde a 150 gr. de azúcar normal.

Mi marido que es muy «torrijero» (es decir, que le gustan mucho las «torrijas») las ha probado y ha dicho: «pues, están buenas» y eso es mucho, porque también hice de las normales y pensé que después de probar esas, éstas no le iban a gustar.

Si queréis disfrutar de unas ricas «torrijas», con pocas calorías, ¡animaros a probarlas!.

Sigue leyendo

Tarta "Mona de Pascua"

Tarta «Mona de Pascua»

Ya se acerca la Semana Santa y uno de los dulces típicos en estas fechas en algunas zonas de España son las «Monas de Pascua», de las cuáles conozco 2 versiones, ésta que es como una tarta y otras que son unos bollos hechos con masa igual o similar a la del Roscón de Reyes que son estas Monas de Pascua (pinchando en el nombre os llevará a la receta), por eso y para diferenciarlas a ésta la he llamado Tarta «Mona de Pascua».

Ésta ha sido mi primera «Mona de Pascua». Tenía muchas ganas de hacerla porque todas la que veía tenían una pinta increíble y mis hijas me la pedían. ¡Nos ha encantado!, la tarta queda muy jugosa con la mermelada y la crema de mantequilla, no necesita almíbar.

La decoración es a gusto de cada uno. Yo encontré ese pollito en una tienda de chuches de Gandía y en cuanto lo vi pensé que sería perfecto para decorar mi primera «Mona de Pascua», la verdad es que lo tenía desde hacía bastante tiempo, bien guardado para que no me lo comiesen mis hijas, jejeje. Cuando ha llegado el momento de comerlo, se repartieron la mitad para cada una y hasta me dio un poco de penita, ¡me parece precioso!.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo