Recetas Thermomix

Tarta de San Prudencio

Tarta de San Prudencio

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Hoy, 28 de abril, se celebra la festividad de San Prudencio, patrón de Álava, y la tarta típica de estos días es esta “Tarta de San Prudencio”.

Es una tarta sencilla, consisten en un bizcocho genovés abierto por la mitad, mojado con crema de orujo y relleno y cubierto de nata montada y crema de trufa. En fin …, que como podéis ver es una tarta espectacular; lo único que tenéis que tener en cuenta es que la crema de trufa hay que prepararla el día anterior para que esté bien fría antes de montarla.

¡Espero que os guste!.

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Mug Cake de zanahoria y almendras crocanti

Mug Cake de zanahoria y almendras crocanti

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¿Ya habéis merendado?, yo todavía no y aunque estaba intentando resistirme a tomar el café con algo dulce, no he podido. ¿Quién me mandaría a mí hacer este Mug Cake?, ¡¡¡está riquísimo!!! y después de comerme uno, el segundo está mirándome con una carita …; voy a decirle a mis niñas que lo prueben y como seguro que les va a gustar, se lo comerán, jejeje.

Es un bizcocho de zanahoria y canela, muy esponjoso. Decorado con un poco de nata montada queda perfecto.

¡Qué descubrimiento estos de los Mug Cakes!, podemos hacer bizcochos en taza en menos de 5 minutos y sin apenas manchar. La receta de hoy es del libro de Bea Roque, “El rincón de Bea: delicias para compartir”, que me encanta.

¡Espero que os guste!.

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Coca de chocolate con pasas y avellanas

Coca de chocolate con pasas y avellanas

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¿Os apetece algo dulce para el fin de semana?, a mí si y voy a hacer esta coca de chocolate con pasas y avellanas que me encanta.

Es una masa riquísima, cubierta de chocolate negro, con leche y blanco y de uvas pasas y avellanas, ¡qué buena combinación!, ¿verdad?. Yo siempre la tomo con un café con leche bien caliente y no puedo evitar mojarla en el café, jejeje.

¡Espero que os guste!.

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Botifarra amb mongetes (butifarra con judías blancas)

Botifarra amb mongetes (butifarra con judías blancas)

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¡¡¡Feliz día de Sant Jordi y San Jorge!!!. Hoy es fiesta en varias comunidades autónomas, que celebran el día de su patrón y también se celebra el “Día Internacional del Libro”. La tradición que más me gusta es la de Cataluña, donde hoy se regalan libros y rosas, así que como hago todos los años, ahora saldré a comprarles un libro y una rosa a mis niñas.

Aunque la receta de hoy no es especial de este día, sí es una receta típica de Cataluña. Es muy sencilla y rápida de hacer. No es necesario utilizar la Thermomix porque el perejil lo podemos trocear con un cuchillo.

Ya sabéis que en mi casa, tanto mi marido como las niñas, cenan fuerte y cuando hago esta receta para cenar la servimos acompañada de una buena ensalada de lechuga, tomate y aceitunas, tal y como me lo dijo Mª. Rosa Morros (es catalana y excelente cocinera) cuando, a través de su hija, le pregunté cómo se hacía esta receta. También lo acompañamos de salsa alioli, que tanto a mi hija mayor como a mi marido les encanta.

¡Espero que os guste!.

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Mermelada de kiwi y plátano

Mermelada de kiwi y plátano

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En cuanto vi la receta de esta mermelada me pareció buenísima, ya que tanto los kiwis como los plátanos nos encantan. Se la enseñé a mi hija mayor, que ya os he comentado en otras ocasiones que es una apasionada de las mermeladas caseras, y enseguida me dijo: ¡qué buena tiene que estar, vamos a hacerla!. Como teníamos todos los ingredientes en casa, nos pusimos manos a la obra y éste es el resultado, una mermelada suave, con un sabor riquísimo.

Si tenéis agar-agar (es una gelatina vegetal) en casa, podéis echar una cucharadita rasa junto con el azúcar y sólo habría que programar 8 minutos (en lugar de 25), a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!.

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Flanes de salmorejo

Flanes de salmorejo

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Después de pasar un increíble fin de semana en Córdoba, no podía empezar la semana con otra receta que no fuera ésta.

¡Nos ha encantado Córdoba!. La verdad es que estamos cansados porque no hemos parado de andar para visitar todo lo que podíamos, pero ha merecido la pena, ¡¡¡ya lo creo!!!. Impresionante la Mezquita, el puente Romano y el Alcázar, también el barrio de la Judería, las avenidas con naranjos lleno de naranjas, el olor a jazmín, … y, por supuesto, la comida (creo que me he traído tres kilos de más, jajaja).

Me he puesto morada de berenjenas califales, rabo de toro, flamenquines, … y, sobre todo, de salmorejo. Cuando empieza el calor hago mucho gazpacho y salmorejo ya que en la Thermomix se hacen en un momento y quedan riquísimos, pero además de hacerlo de modo tradicional, hoy os enseño una receta diferente para ocasiones especiales que gusta mucho; es salmorejo pero en forma de flan. El sabor es el mismo pero la presentación es muy original.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de naranja sanguina

Bizcocho de naranja sanguina

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¿Os gustan las naranjas sanguinas?, son menos dulces que las normales y se distinguen por la mezcla de color rojizo y naranja de la piel y por los intensos colores de la pulpa.

Yo las utilizo para hacer zumo porque me encanta esa acidez que tienen, pero también son perfectas para hacer bizcochos o magdalenas. En este caso no queda ácido, queda un bizcocho esponjoso, dulce y muy, muy rico.

¡Espero que os guste!

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Espárragos blancos frescos guisados

Espárragos blancos frescos guisados

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El viernes pasado, como todos los viernes, fui a la frutería donde siempre compro y según entré, vi un manojo buenísimo de espárragos frescos y los tuve que comprar, jejeje. ¡Qué pinta más buena tenían!, bien gorditos y con un color perfecto.

La verdad es que son difíciles de encontrar, pero ahora estamos en temporada y aprovecho para encargarlos y disfrutar de ellos. Tenía pendiente de hacer esta receta, con los huevos de codorniz, jamón, … y ¡nos ha gustado muchísimo!. Repetiré en breve.

¡Espero que os guste!.

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Cinnamon Rolls o Rollos de canela

Cinnamon Rolls o Rollos de canela

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Los “Cinnamon Rollos o Rollos de canela” son unos panecillos o bollos dulces rellenos de una mezcla de mantequilla, azúcar moreno y canela, típicos de Estados Unidos y de algunos países del Norte de Europa.

En Estados Unidos se suelen tomar en el desayuno y también suelen ir cubiertos de una glasa de queso cremoso, ¡están riquísimos!

Como todas las recetas de masas, necesita su tiempo para levar, pero por el resto, es una receta muy sencilla. Es muy importante hacerla sin prisa, dejar reposar la masa todo el tiempo que necesita para conseguir un bollo suave y esponjoso.

En cuanto al glaseado de queso, es opcional. También quedan muy ricos sin él.

¡Espero que os gusten!

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