Recetas Thermomix

Palmeras de hojaldre, paso a paso

Palmeras de hojaldre, paso a paso

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¡Qué sencillo es hacer palmeras en casa! Sólo necesitamos una plancha de hojaldre rectangular y azúcar.

Es una receta muy fácil, que creo se entiende mejor viendo las fotos del paso a paso, que con lo escrito.

Lo más importante es el hojaldre: tiene que ser fresco (no vale el congelado) y rectangular (no vale las láminas redondas). Yo utilizo el hojaldre del Lild o el del Mercadona (marca Hacendado) y en los 2 supermercados se encuentran en la zona de refrigerados.

Si queréis hacerlas de chocolate, sólo hay que fundir en el microondas un poco de chocolate fondant o de chocolate blanco y bañarlas en él. Dejamos que seque el chocolate y ¡listas para saborearlas!

¡Animaros a hacerlas!

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Emulsión de escalivada

Emulsión de escalivada

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Éste es el aperitivo que más hago últimamente y os aseguro que siempre triunfa.

La “escalivada“ (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta) es un plato típico de Cataluña y consiste en asar verduras como berenjenas, pimientos, tomates y cebollas. Su nombre procede del verbo “escalivar” que en catalán significa: asar al rescoldo. Una vez asadas se sirven con un chorrito de aceite de oliva y es un perfecto acompañante para cualquier plato.

Ésta es una forma distinta de presentarla y consiste en triturar las verduras y emulsionarlas con el aceite de oliva, ¡¡¡delicioso!!! Y más aún si lo servimos sobre rebanadas de pan tostado y acompañado de unas ricas anchoas de mi tierruca.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!

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Yogur de soja

Yogur de soja

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Después de la bebida de soja y del bizcocho de soja, ahora toca hacer yogur.

Es muy sencillo, con los 700 gr. de la bebida de soja que me salió y un yogur fresco, ha salido este delicioso yogur.

Lo he hecho sin azúcar para que cada uno se eche lo que quiera, pero si os gusta que ya sea azucarado, se puede añadir 80 gr. de azúcar a la vez que la leche de soja. A mí me gusta con una cucharadita de azúcar y un puñado de uvas pasas.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de soja

Bizcocho de soja

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Después de la receta de ayer de la “bebida de soja“, hoy toca el bizcocho aprovechando la pulpa que nos quedó después de colar la leche.

Se necesitan 250 gr. de pulpa de soja que justo es lo que me salió después de colar la leche tres veces, a través de un colador muy fino (también se puede hacer a través de una colador de tela).

¡Me encanta este bizcocho! y a mis niñas ni os cuento. La piel de naranja le da un sabor muy rico y queda muy, muy esponjoso. Ya sabéis que la soja es un alimento muy beneficioso para la salud, su aporte calórico es bajo y además, este bizcocho lo pueden disfrutar todas las personas intolerantes a la lactosa.

¡Espero que os guste!.

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Bebida de soja

Bebida de soja

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La soja es un alimento muy beneficioso para la salud, no contiene lactosa, grasas saturadas, ni colesterol y además, aporta menos cantidad de sodio y calorías.

Descubrí la leche de soja hace unos cuantos años cuando la probé en casa de mis suegros. Ellos no son intolerantes a la lactosa pero como la soja tiene un elevado contenido de isoflavonas, potentes antioxidantes que protegen frente al desarrollo de cáncer de mama y permiten regular el balance hormonal en la mujer (pudiendo prevenir la osteoporosis), mi suegra decidió empezar a tomarla, después de que su médico se la recomendase. Desde entonces es la leche que se toma en su casa y a mis hijas las encanta.

Ésta es una receta muy sencilla y de ella sacaremos otras dos recetas que serán las próximas que ponga en el blog: bizcocho de soja y yogur de soja.

Para hacer esta bebida o leche, sólo necesitamos habas de soja amarilla, de venta en herbolarios, y agua (a mí me gusta hacerla con agua mineral).

Hay muchas personas y sobre todo niños que son intolerantes a la lactosa y esta bebida es un perfecto sustituto de la leche de vaca. Así que por ésto y por todos los beneficios que nos aporta, os recomiendo que la probéis.

¡Espero que os guste!.

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Pizza caprichosa

Pizza caprichosa

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Nuestra cena favorita de los sábados es una buena pizza. La masa se hace en un momento, pero tiene que reposar bastante tiempo. Una vez ha crecido, la divido en 2 o 3 partes, las extendemos bien y comenzamos con los rellenos.

A mi marido y a mí nos gustan con cualquier ingrediente, aunque las que llevan mucha verdura a él le van menos. Cuando hice esta “pizza caprichosa” dudé en si le iba a gustar, tanta alcachofa y champiñón, … ¡uffff!, pero sí que le gusto (a mí, por supuesto, me encantó). El sabor de las anchoas y de las aceitunas la hace muy sabrosa.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho a las tres leches

Bizcocho a las tres leches

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Esta receta es un sencillo bizcocho genovés bañado en una mezcla de tres leches, que con una cobertura de chocolate se convierte en una deliciosa tarta (yo creo que deberíamos llamarla “Tarta a las tres leches”).

¡Me encantan los bizcochos mojados! La verdad, es que siempre que desayuno bizcocho o magdalenas los tengo que mojar en el café (en cambio mi marido y mis niñas nunca lo hacen porque no les gusta encontrarse migas en el Cola-Cao o en el café). Por eso este bizcocho es perfecto, no es necesario mojarlo y es muy, muy jugoso.

La cobertura de chocolate va perfecta con la mezcla de leches, pero también se podría poner cualquier otra, como cubrirlo de dulce de leche, mermelada, merengue, nata montada o simplemente podemos espolvorear azúcar glas.

¡Espero que os guste!

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Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

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Hacía bastante tiempo que no preparaba estas albóndigas y estos días que estoy de vacaciones y tengo más tiempo para la cocina, las he hecho.

¡Qué ricas están!, podemos acompañarlas de ensalada, patatas fritas, arroz blanco o pasta. Ayer las puse como plato único con espaguetis (una vez cocidos y escurridos, les echo un chorrito de aceite de oliva y espolvoreo un poco de perejil picado) y a mis niñas las encantó.

¡Espero que os gusten!.

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Vinagre de fresas

Vinagre de fresas

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¿Qué vinagre usáis para las ensaladas?. A nosotros nos gustaba mucho aliñarlas con vinagre balsámico de Módena pero desde que hace un año descubrí este vinagre de fresas, es el que más utilizamos.

Ahora que estamos en temporada de fresas lo hago un par de veces y bien guardado en botes de cristal nos dura bastante. Nos gustan mucho las ensaladas y casi todas las noches hacemos una, es una costumbre heredada de mi padre. Tanto en la comida como en la cena hace una ensalada y siempre le salen riquísimas.

Para mí, es el que mejor las hace y el que mejor las aliña (supongo que es un poco pasión de hija, jajaja). Siempre que viene a casa me trae unas cuantas lechugas y tomates de Cantabria (y algunas cuantas cosas más) y mis hijas están deseando que él haga la ensalada, ¡qué rica está!. Cuando se va y me toca hacerla a mí, me dicen: “mamá, la ensalada está muy rica, pero la del abuelo está un poco mejor”, jajaja.

Si os gustan las ensaladas, ¡animaros a hacer este vinagre!, ya veréis qué ricas os quedan.

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