Recetas con Thermomix

Cupcakes de melocotón

Cupcakes de melocotón

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Estamos en temporada de melocotones, así que, ¡cómo no íbamos a hacer unos deliciosos cupcakes con ellos!. Pues aquí están, jejeje.

La masa lleva trocitos de melocotón y el frosting está hecho con mermelada de melocotón casera (pinchando sobre el nombre veréis la receta). Si os gusta mucho la mermelada podéis descorazonarlos y rellenarlos con ella. Yo he rellenado la mitad y la otra mitad no, de las dos formas están riquísimos.

Si cuando hacemos el frosting se queda muy blando para poder hacer la decoración con la manga pastelera, lo reservamos en el frigorífico hasta que coja la consistencia necesaria.

¡Espero que os gusten!.

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Helado de café y mascarpone

Helado de café y mascarpone

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¡Qué rico está este helado!, me encanta el café y el queso mascarpone, así que la combinación es perfecta.

He puesto 90 gr. de café fuerte, pero esta cantidad la podéis variar y echar un poco menos si no os gusta con mucho sabor a café. Lo podemos presentar regado con sipore de chocolate o de caramelo o simplemente con unos fideos de chocolate.

¡Ah! y no os olvidéis de guardar las claras porque podemos utilizarlas para hacer riquísimos bizcochos como éste: “Chocolate angel food cake“.

¡Espero que os guste!.

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Chocolate angel food cake (Pastel de ángel de chocolate)

Chocolate angel food cake (Pastel de ángel de chocolate)

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Este fin de semana he hecho helados y como necesitan bastantes yemas, con las claras de huevo sobrantes hice este “Chocolate angel food cake”.

Es un bizcocho muy, muy esponjoso, que lleva muy poca harina y sin levadura; es decir, lo más importante es que las claras se monten perfectamente y que al echar el resto de ingredientes, no se bajen. Yo echo una cucharadita de “cremor tártaro” (Cream of Tartar) que sirve para estabilizar las claras de huevo (lo podéis encontrar en tiendas on-line de repostería) y hace que no se bajen tan fácilmente cuando echamos el resto de ingredientes; pero si no tenéis, añadir 5 gotas de zumo de limón y un poco de sal a las claras, antes de montarlas y mezclar con cuidado y movimientos envolventes el resto.

Si queréis ver otra receta de “Angel food cake” y cómo es el molde que utilizo, pinchar sobre este enlace: “Angel food cake (Pastel de ángel)“.

¡Espero que os guste!.

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Huevos rellenos, con Thermomix

Huevos rellenos

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Hacía muchísimo tiempo que no preparaba huevos rellenos y este domingo me animé. La verdad, es que es una receta muy sencilla, que no lleva mucho tiempo y que admite muchas variaciones según lo que queramos poner en el relleno.

No siempre los hago igual, esta vez los he rellenado con atún, aceitunas y surimi, pero dependiendo de lo que tenga en la despensa voy cambiando algún ingrediente. El atún siempre lo pongo y, a veces, echo pimiento morrón, guisantes, …

¡Espero que os gusten!.

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Helado de galletas Oreo

Helado de galletas Oreo

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¡Mamá, sabe como un auténtica galleta Oreo, me encanta!, ésta fue la frase que dijo mi hija pequeña según probó este helado, jajaja. Y la verdad es que tiene toda la razón.

Es un helado muy cremoso, fácil de hacer, que hará las delicias de los peques y también de los grandes.

Yo he utilizado heladera para mantecarlo y ha quedado en su punto, muy cremoso. Pero también queda bien si lo vamos triturando en la Thermomix, durante las 4 primeras horas de congelación, cada 30-40 minutos. De este modo, evitamos que se formen cristalitos de hielo en el helado.

¡Espero que os guste!.

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Pizza carbonara

Pizza carbonara

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Esta semana ha sido muy dura de trabajo y estaba deseando que llegase el viernes por la tarde para empezar a desconectar y disfrutar del fin de semana. La verdad es que ha comenzado muy bien porque anoche volví a ver por enésima vez (realmente no se cuántas, pero muchas, muchas) una de mis películas favoritas que es “Leyendas de pasión”, con un guapísimo Brad Pitt, mientras cenábamos un par de pizzas caseras, a cuál mejor.

Una de ellas fue ésta y os aseguro que no dejamos ni las migas, ¡qué rica ésta!

En la receta os pongo los ingredientes de la masa para hacer 2 pizzas grandes, pero el relleno es sólo para una de ellas porque a nosotros nos gusta hacer dos diferentes (por ejemplo, ésta y la pizza caprichosa o la de jamón y queso).

¡Espero que os guste!

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Helado de turrón de Jijona

Helado de turrón de Jijona

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¡Estamos en verano y hay que hacer helados caseros ricos, ricos!

Ya os comenté en la receta del “Layer cake de turrón de Jijona” que antes de quedarme sin tabletas de turrón de Jijona, compré unas poquitas para tener durante el año, hasta las siguientes navidades y así poder hacer ricos postres con ellas; aunque no hacía falta porque en grandes supermercados tienen turrón todo el año.

Con una de esas tabletas he hecho este helado y por el éxito que ha tenido en casa, voy a tener que utilizar alguna tableta más para este postre.

¡Espero que os guste!

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Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

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Llega el verano y uno de los entrantes que más me gusta es el gazpacho (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta). Pero no sólo hago el tradicional, sino que aprovechando alguna fruta de temporada también salen riquísimos gazpachos como éste.

Aunque el sabor que predomina es el del tomate, las cerezas le aportan un toque diferente y muy bueno.

Este fin de semana aproveché unas cerezas que ya estaban muy maduras y tanto a nosotros como a las niñas nos ha encantado.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Bambas o Cristinas de nata

Bambas o Cristinas de nata

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¡Qué ricas están las “cristinas” rellenas de nata! me recuerdan a mi niñez, era una de los bollos que más me gustaban. En Cantabria se llaman “cristinas” pero en otros sitios (como en Madrid) se llaman “bambas”. El nombre da igual, lo importante es disfrutar de ellas, jajaja.

La última vez que las hice las lleve a casa de mi hermana y entre ella y mi cuñado se las comieron todas. Me hacía gracia cada vez que mi hermana cogía una y en el primer mordisco siempre se oía: “mmmmmm”.

Cuando más ricas están es el mismo día que las hacemos, pero bien tapadas con papel film transparente y en el frigorífico, aguantan un par de días más perfectamente. Para que la masa no esté tan fría, os recomiendo sacarlas del frigorífico un poco antes de comerlas.

¡Espero que os gusten!

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