Pudin de pan con uvas pasas

Pudin de pan con uvas pasas

¡Vaya semanita de trabajo! He estado desaparecido del blog durante estos días, pero ya es fin de semana y tengo 4 días para descansar que me van a sentar de maravilla, jejeje.

La verdad es que no tengo muchas ganas de cocinar, pero seguro que alguna receta haré ya pensando en qué preparar para estas próximas fiestas navideñas. Lo que sí vamos a hacer es poner el Árbol de Navidad y colocar los Belenes (tengo unos cuantos, me encantan y todos los años incorporo uno nuevo a la colección).

Hoy es sábado y también he preparado un buen postre, es muy sencillo, pero está riquísimo. Si tenéis pan que os ha sobrado del día anterior o algunas rebanadas de pan de molde que se han quedado un poco secas, aprovecharlo para hacer esta delicia.

¡Espero que os guste!

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Coca dulce de chocolate

Coca dulce de chocolate

Por fin es sábado y hoy toca darme un buen caprichito dulce, jejeje.

Ayer por la tarde preparé esta “Coca dulce de chocolate” para la merienda, ¡qué rica! A mis hijas las encanta acompañada de un buen vaso de leche con cacao.

Por suerte, me han dejado un buen trozo para el desayuno de hoy, jejeje. La verdad, es que como más rica está es recién hecha, pero hoy también estaba muy buena.

Tanto la masa como la cobertura se preparan en un momento y en 1 hora, entre el tiempo de horneado y de templar la masa, la tenemos lista para comer.

¡Espero que os guste!

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Crema fría de alubias

Crema fría de alubias

Aunque ya hace frío y apetecen los platos de cuchara calientes, también seguimos con platos fríos como las ensaladas o cremas frías como ésta o el salmorejo, por ejemplo.

Es una crema de alubias blancas que se prepara en menos de 10 minutos y es una de las cremas que llevo en tupper al trabajo. ¡Está riquísima! sobre todo acompañada de picatostes y cebollino picado.

También es ligera, saludable, donde mezclamos verduras con legumbres. Es un muy buen primer plato.

¡Espero que os guste!

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Coca de pimientos, con Thermomix

Coca de pimientos

Los viernes o los sábados nos gusta cenar pizza casera, pero alguna vez la sustituimos por una deliciosa coca como ésta que he preparado hoy: “Coca de pimientos”.

La masa se prepara en unos segundos y no necesita levado. Podemos cubrirla de los ingredientes que queramos y podemos hacerla dulce o salada.

* Si os apetece ver alguna receta más de coca, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de coca".

Ésta es una de mis favoritas porque me gusta mucho el pimiento y la mezcla con la cebolla sobre la masa está riquísima.

¡Espero que os guste!

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Muffins de calabaza y manzana con copos de avena

Muffins de calabaza y manzana con copos de avena

Nuestra merienda de hoy: “Muffins de calabaza y manzana con copos de avena”.

Están riquísimos!!! son unos muffins muy jugosos y tanto la manzana como las especias y la calabaza les aportan un sabor muy rico.

Este año no hay fiesta de Halloween, pero mi hija pequeña ha querido recordar que estamos en Halloween decorando estos muffins unas figuras de azúcar que tenía guardadas. ¡Me encantan como han quedado!

* Si os apetece ver más recetas especiales para Halloween, pinchad en el siguiente enlace: Recetas especiales para Halloween.

¡Espero que os gusten!

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Quesadillas de espinacas y alcachofas

Quesadillas de espinacas y alcachofas

¡Qué rica la cena de hoy! He preparado estas “quesadillas de espinacas y alcachofas” y, a pesar de que mis hijas han protestado un poco porque no las querían de verduras, no hemos dejado ni las migas, jejeje.

Para las cenas me gusta preparar recetas sencillas y que no lleven mucho tiempo porque ya no me apetece enredarme en la cocina y esta receta es una de esas.

Para hacer la cena más completa podemos acompañar estas quesadillas con guacamole (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta) y nachos.

¡Espero que os gusten!

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Pie de pollo y setas

Pie de pollo y setas

¡Vamos, que mañana ya es viernes! Llevo una semana de estrés en el trabajo que tela marinera y estoy deseando que llegue ya mañana por la tarde, aynsssss!!!

Y como llega el fin de semana, ya estoy pensado en qué recetas preparar (siempre alguna dulce, jejeje) y una de ellas va a ser este “Pie de pollo y setas” para cenar seguramente el sábado. ¡Está riquísimo! y como he visto que tengo en el frigorífico un par de láminas de hojaldre que están cerca de caducar, una de ellas voy a utilizarla para hacer este pastel (con la otra tengo pensado hacer unos Miguelitos).

La mezcla de pollo, setas, ajo y tomillo está muy, muy rica.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de coco

Bizcocho de coco

¡Qué ganas tenía de fin de semana! Y, por supuesto, de preparar algo dulce para el desayuno y merienda.

Anoche preparé este “bizcocho de coco” con Thermomix para el desayuno de hoy y casi, casi lo terminamos (menos mal que quedó un trozo para la merienda, jejeje). ¡Está riquísimo!

A nosotros nos gusta mucho el coco y los postres que lo llevan, así que lo hago con 80 g para que tenga bastante sabor. Se puede hacer con 50 g si no queréis que lleve tanta cantidad de coco.

¡Espero que os guste!

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Bizcochitos de avena, chocolate y mandarina

Bizcochitos de avena, chocolate y mandarina

Ya tengo preparada la merienda, solo falta preparar el café y listo!!!

He hechos estos “bizcochitos de avena, chocolate y mandarina” que están riquísimos y, lo más importante, es que son saludables. No llevan azúcar blanca, es el plátano y la miel los que aportan el dulzor.

Yo los preparo en moldes de silicona para muffins y, como los huecos son más grandes que los de las magdalenas, reparto la mezcla en 6 partes.

¡Espero que os gusten!

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