Recetas con Thermomix

Bizcocho de limón, con Thermomix

Bizcocho de limón

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Hace tiempo, Anabel, una amiga del cole de mis hijas, me dijo que probase a preparar el bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por un limón entero y con piel. Ella lo hace y dice que en su casa les encanta.

¡Pues eso hice! y qué razón tiene, ¡está riquisimo! Tiene un regustito ligeramente amargo de la piel de limón pero yo creo que no necesita más azúcar de la pongo en la receta.

El limón no tiene que ser muy grande, es importante quitar todas la pepitas y que no tenga piel gruesa. Primero cortamos los extremos y luego lo partimos en 8 partes y así podremos quitar mejor todas las pepitas. Yo utilizo limones ecológicos y los lavo bien con agua para que la piel esté muy limpia antes de echarlo al vaso.

¡Espero que os guste!

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Papillote de salmón con tomates secos y cuscús

Papillote de salmón con tomates secos y cuscús

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¿Pensando en qué hacer hoy, o estos días, de comida o cena? Yo voy a preparar esta receta para la cena de hoy porque es sana, completa y está riquísimo: “Papillote de salmón con tomates secos y cuscús”.

El salmón es unos de nuestros pescados favoritos y procuro hacerlo un día por semana. Queda perfecto tanto a la plancha, en papillote, con arroz, pasta, …, ¡ummm, qué rico!, está bueno de cualquier forma, jijiji.

Aquí tenéis algunas de mis recetas favoritas con salmón por si os apetece echarlas un vistazo:

* Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo

* Salmón con salsa de naranja

* Papillote de salmón con verduras

* Salmón con salsa de champiñones y patatas

* Hamburguesas de salmón y espinacas

* Tagliatelle con salmón

¡Espero que os guste!

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Brazo de gitano con nata y compota de manzana

Brazo de gitano con nata y compota de manzana

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Hace unos días os enseñé la receta de la compota de manzana que hago últimamente para tomar en el desayuno con tostadas y queso cremoso light. ¡Qué rica está!.

Pues bien, parte de esta receta la podemos utilizar para preparar este maravilloso “Brazo de gitano con nata y compota de manzana”. La combinación de nata, bizcocho y compota está riquísima.

Con estas cantidades de compota, tendréis para hacer esta receta y os sobrará para tomar en tostadas, con queso, yogur, …

¡Espero que os guste!.

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Crema de repollo y patata

Crema de repollo y patata

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Con el frío que ha hecho esta semana pasada, una buena crema caliente sienta de maravilla. Eso de llegar a casa con los pies congelados y tomarte un buen plato de esta crema, entona el cuerpo en un momento, jejeje.

Lleva ingredientes sencillos, solo repollo, patata y puerro, pero el resultado es espectacular. Para servirla, solo tenemos que echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarla de pan frito o picatostes.

¡Espero que os guste!.

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Muffins con pepitas de chocolate

Muffins con pepitas de chocolate

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¡Buenísimos!. Y además quedan muy bonitos. Hace mucho que los preparo y creo que cada vez nos gustan más.

Son fáciles de hacer y en poco más de ½ hora los tenemos listos. Seguro que más de una vez los compramos en el supermercado y no nos damos cuenta que los podemos hacer nosotros en un momento y que quedan muchísimo más ricos que los comprados, además de ser mucho más sanos.

Con estas cantidades salen 12 muffins.

¡Espero que os gusten!.

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Wraps de pollo con piña

Wraps de pollo con piña

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Llega el fin de semana y nos apetecen cenas informales como pizza casera, hamburguesas, … o estos “wraps de pollo con piña”.

Se preparan en un momento, solo hay que triturar alguno de los ingredientes, cocinar el pollo durante 8 minutos y montar el wrap.

Buscamos una buen peli y cena perfecta en familia o con amigos.

¡Espero que os guste!.

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Compota de manzana

Compota de manzana

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Después del exceso de dulce de las pasadas Navidades, toca bajar un poco la cantidad de azúcar que como, jijiji.

Para desayunar, me encanta el pan tostado con aceite o con mantequilla y mermelada casera, pero ahora he cambiado el pan normal por pan integral, como el pan integral de espelta o el pan de molde integral con nueces y pipas, acompañado de aceite o de queso cremoso light con compota de manzana. ¡Qué rico está!.

La mermelada lleva mucha cantidad de azúcar y esta compota, además de estar riquísima, no lleva mucho azúcar. No solo sirve para untar en tostadas, también sirve para rellenar bizcochos, magdalenas, un brazo de gitano, …

Para conservarlo durante unos días en perfecto estado, hay que guardarlo en un recipiente hermético, en el frigorífico.

¡Espero que os guste!.

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Caldereta de cordero al ajillo

Caldereta de cordero al ajillo

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Lo que más me ha sorprendido de esta receta es que la carne queda muy blandita y en su punto. Pensaba que el cordero necesitaría más tiempo pero me equivoqué, en esta receta queda perfecto. Yo lo he acompañado de arroz blanco, pero podemos aprovechar a cocer en el recipiente varoma unas patatas en rodajas o verduras como guisantes, zanahorias en rodajas, … que son perfectas para acompañar este cordero. Tanto a las patatas como a las verduras solo tenemos echarlas un poco de sal y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra después de cocidas.

La tenía hace mucho tiempo en pendientes y este sábado vi en el super un par de bandejas de carne lechal deshuesada, en trozos y ¡de oferta! (después de las Navidades el precio del cordero baja bastante). Justo eran de 500 g. de cada una, así que, para comer ayer domingo, “caldereta de cordero al ajillo”.

Me gusta mucho la carne (de cualquier tipo) al ajillo y hago muy a menudo el pollo así; recuerdo que mi madre lo hacía con pimientos verdes fritos, ¡qué rico!. Nunca lo había hecho con cordero y ¡me ha encantado!.

Es una receta sencilla que espero os guste. La próxima vez probaré a hacerla con conejo, seguro que también va a estar riquisímo.

¡Animaros a hacerlo!.

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Tarta de la abuela (tarta de galletas y crema)

Tarta de la abuela (tarta de galletas y crema)

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Hoy estamos de celebración en casa. Mi hija mayor cumple 14 años, ¡¡¡increíble, 14 años ya!!!, toda una mujercita, pero para mí sigue siendo mi niña mayor.

Esta tarde lo celebramos con familia y amigos y para soplar las velas he preparado la típica tarta de cumpleaños de toda la vida o, al menos, muy parecida. Mi madre nos hacía esta tarta de galletas y recuerdo que desaparecía enseguida, ¡qué rica estaba!

Consiste en intercalar capas de galletas mojadas en leche, leche con cacao o con café, … con capas de crema pastelera y de crema pastelera de chocolate. Para decorarla se cubre con cobertura de chocolate y bolas de chocolate, fideos de chocolate, …, lo que más os guste.

¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!! T.q.m. 

¡Espero que os guste!

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