Cuscús con pollo y verduras, al curry

Cuscús con pollo y verduras, al curry

La primera vez que probé el «cuscús» fue en un viaje a Francia con mi prima, hace muchos años. Fuimos a casa de una amiga y su novio argelino, que hacía un cuscús riquísimo; desde entonces, me gusta mucho y suelo hacerlo a menudo, una vez al mes por lo menos.

Ahora, lo hay en todos los supermercados y tenemos muchas recetas. Hasta no hace mucho tiempo era difícil de encontrar y tenía que ir a algún restaurante árabe para comerlo.

En casa, a quién más nos gusta es a mi hija mayor y a mí, aunque tanto la peque como mi marido también lo comen sin protestar (creo que no les gusta tanto como a nosotras las especias). Puedo llevarlo al día siguiente al trabajo y se mantiene perfectamente, a veces sólo me llevo cuscús con uvas pasas y si está a temperatura ambiente, no es necesario calentarlo.

Quiero dar las gracias a «Carmen Díaz», amiga del blog, que fue la que me dio a conocer esta receta. Poco a poco iré poniendo alguna receta más de cuscús.

¡Animaros a hacerlo, está muy rico!

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Pizza integral con tomate, mozzarella y albahaca

Pizza integral con tomate, mozzarella y albahaca

Casi todos los sábados cenamos pizza y ayer, cómo no, también. Pero esta vez en vez de hacer la masa típica la he hecho integral (para cuidarnos un poco aunque a las niñas se las hice normales) y ¡nos ha gustado mucho!.

Me encantan los sábados porque preparas la cena sin prisa, sin pensar en el madrugón del día siguiente, no hay cole, …, y ya tenemos por costumbre hacer unas pizzas y comerlas mientras vemos una película.

A quien más las gusta hacerlas es a las niñas porque lo de amasar, como dicen ellas: «mola». Ellas se hacen sus propias pizzas minis con distintas formas, como la cabeza de Micky Mousse y ¡quedan preciosas!.

Las he hecho con queso mozzarella, tomate, anchoas, champiñones y albahaca, pero también quedan muy ricas con calabacín, pimiento, pavo, jamón york, …

Dentro de poco pondré recetas de masas para pizzas normales, pero me apetecía empezar con ésta integral, tal vez porque se acerca el verano y hay que cuidarse.

¡Espero que os guste!.

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Albóndigas de carne con salsa de vino blanco, con Thermomix

Albóndigas de carne con salsa de vino blanco

Ésta es una de nuestras cenas preferidas, sobre todo, de las niñas. Las hago muy a menudo, generalmente cada 10 o 15 días. Me gusta hacerlas el domingo y guardarlas para una de las cenas de esa semana, ya que entre semana llegamos muy justos de tiempo y el tener la cena hecha es una maravilla, sólo tenemos que freír unas patatas y lista.

Ayer ha sido una excepción y mientras las preparaba por la tarde, las niñas me estuvieron ayudando y decidieron que era lo que querían para cenar, ¡qué ricas estaban!

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!

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Lubina o Dorada a la sal, con patatas

Lubina o Dorada a la sal, con patatas

¡Me encanta esta receta!, la hice anoche para cenar y esta estupenda Dorada se la comieron mis 2 niñas en un abrir y cerrar de ojos. A mí sólo me dejaron las patatas.

Es una receta sana y ligera y el pescado queda en su punto, muy jugoso. Como se hace en el varoma, aprovechamos ese tiempo para hacer unas patatas cocidas dentro del vaso, en el cestillo. De este modo conseguimos un plato muy completo en menos de 35 minutos.

Es un plato de dieta, perfecto para cuidarnos un poco sobre todo después de estos días de Semana Santa donde seguro que haremos algún exceso con los dulces típicos de estos días (mi perdición son las «Torrijas» aunque este año también he hecho «Torrijas light al varoma« y me han gustado muchísimo).

¡Espero que os guste!.

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Croquetas de verduras y queso manchego

Croquetas de verduras y queso manchego

¡Mira que me gustan las croquetas de bacalao, pero creo que éstas las han superado!.

Las hice este domingo para cenar y ayer hice la otra mitad que me quedó, ¡qué ricas!. Nos han gustado muchísimo a los 4. Mi marido que es un poco reacio a las verduras, las probó sin saber de qué eran y dijo: ¡ummm, qué buenas!, seguro que si antes de comerlas le digo de qué son, no las prueba.

Dependiendo del tamaño que hagamos, la cantidad de croquetas que sale varía mucho. Si no vais a hacerlas todas en unos días, se pueden congelar en tupper o bolsas, una vez las hemos pasado por el rebozado y así, ya tenemos cena para otro día.

¡Animaros a hacerlas!.

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Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

Estas berenjenas son muy sencillas de hacer y están riquísimas. Generalmente las hago para comer algunos fines de semana pero esta vez, han sido nuestra cena de ayer.

Hablando con mi hermana por teléfono me dijo que tenía muchas ganas de hacerlas y que haber si publicaba la receta pronto. Pues dicho y hecho, además me vino fenomenal porque no tenía decidido qué hacer de cena y a mis hijas las gustan mucho.

Generalmente sobra un poco del relleno de carne, pero no me importa porque lo guardo en un tupper para comerlo al día siguiente con un huevo frito o con huevo duro y así ya tengo comida para llevarme al trabajo.

Si queremos prepararlas para un comida especial, podemos hacerlas a primer hora y justo antes de comer, sólo tenemos que gratinarlas en el horno. Este tipo de platos que no nos obligan a estar en la cocina justo antes de la comida, mientras nuestros invitados toman los entrantes o el aperitivo, son estupendas.

¡Espero que os gusten!

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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

¡Me gustan muchísimo las croquetas de bacalao! y eso que no hace tantos años que las probé por primera vez. Recuerdo que fue en una cervecería que hay en el centro de Madrid y de aperitivo sólo tiene croquetas de bacalao o bacalao rebozado. Es un sitio pequeño pero está a tope de gente y tenemos que tomarlo en la calle.

Desde entonces, siempre que puedo y voy a comer a casa de mis suegros, mi marido y yo nos escapamos a tomar una cañita con croquetas de bacalao.

Ahora, las hago yo en casa cuando nos apetece y siempre nos acordamos de ese sitio. Además, a mis hijas las gustan muchísimo y eso que, cuando eran pequeñas, no podían comer lo que llevase bechamel como croquetas, lasaña, …

Para que queden bien rebozadas y no se abran al freírlas es muy importante que el aceite las cubra completamente y que esté muy caliente cuando las echemos.

¡Espero que os gusten!.

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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

¡Me encantan los calamares en su tinta!. Mi madre los hacía a menudo y recuerdo que nos poníamos las botas, no parábamos de mojar pan en la salsa hasta terminarlo. Por su aspecto, mi hermana no los quería ni probar, hasta que ya siendo bien mayorcita se animó y ahora es uno de sus platos favoritos (comía con la vista y, aunque ya menos, todavía lo sigue haciendo).

Siempre que los hago los acompaño de arroz blanco, así es como más me gustan.

Es una receta sencilla y quedan riquísimos. Para que la salsa no quede muy líquida tenemos que secar bien los calamares con papel de cocina, así todo, cuando termine el tiempo programado comprobamos si está a nuestro gusto y si no es así, programamos unos minutos más sin poner el cubilete y con el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

¡Espero que os guste!.

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Nuggets de pollo

Nuggets de pollo

Ésta es una de las cenas habituales de los sábados o domingos en mi casa, ¡cómo nos gustan!, sobre todo a mis niñas. Como dice mi hija mayor: «mamá, están mucho más buenos éstos que los del Mac’D…». Y la verdad es que están riquísimos, pero lo mejor es que son caseros, controlamos los ingredientes y la forma de hacerlo, por lo tanto, sabemos lo que comemos pero sobre todo, lo que comen nuestros niñ@s.

La masa se prepara en menos de un minuto, se rebozan y los hago en la freidora. Mientras, hago las patatas fritas en una sartén y ¡lista la cena!  Lo que no nos puede faltar son varias salsas: mostaza para mi hija mayor y para mí, tomate frito para mi hija pequeña y para mi marido, Ketchup y salsa de queso o a la pimienta.

¡Espero que os gusten!

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