Celiacos

Recetas sin gluten, aptas para celiacos, con Thermomix

Salmón con salsa de naranja

Salmón con salsa de naranja

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El salmón es uno de mis pescados favoritos. Es un pescado azul rico en ácido graso omega-3, muy beneficioso para nuestra salud.

Esta receta me encanta porque la salsa de naranja le va perfecto al salmón, junto con el puerro frito. Es un plato muy completo de pescado y verdura, yo lo he acompañado de judías verdes pero también está perfecto con espárragos trigueros, ¡ésto os lo dejo a vuestra elección!

Si os gusta el salmón, también os recomiendo esta receta: “Papillote de salmón con verduras“.

¡Espero que os guste!

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Mermelada de pera

Mermelada de pera

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Ya estamos en temporada de peras y hay que aprovechar para hacer mermelada y ricos postres.

Estas peras que veis en la foto son del árbol de una vecina de mis suegros y están riquísimas. Me dio una bolsa enorme y después de comernos bastantes, el resto aproveché para hacer la “Tarta de pera“ y ésta mermelada.

Hice una mermelada normal y otra light. A mí me gusta muchísimo más la normal, pero reconozco que la light también está bastante rica y además no engorda (es la del bote pequeño).

¡Espero que os guste!.

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Melocotones al oporto con mascarpone

Melocotones al oporto con mascarpone

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Aprovechando que todavía hay melocotones buenísimos, hice este postre para una cena con amigos, el fin de semana pasado.

Es un postre sencillo y rápido de hacer. La salsa de vino de oporto me ha gustado muchísimo, a mí me gusta que quede bien reducida y una vez hechos los melocotones, puse de nuevo el almíbar en el vaso y programé 5 minutos más, sin cubilete. Si os animáis a hacerlo, al retirar los melocotones del vaso, comprobar cómo queda. Si os gusta más espesa, programar entre 3 y 5 minutos más, sin cubilete.

La crema de mascarpone se hace mezclando 3 cucharadas (50 gr. aprox.) de azúcar glas con el queso. Si no tenéis azúcar glas, antes de comenzar con la receta, echáis el azúcar normal en el vaso y la pulverizáis durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

¡Espero que os guste!.

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Tomate frito

Tomate frito

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Ésta es una receta básica e imprescindible para mí. Siempre tengo hecho y guardado en el frigorífico. En cuanto veo que queda poco, hago de nuevo y así siempre tengo.

¡A mis hijas las encanta! y la pasta y el arroz blanco lo toman con este tomate, las gusta muchísimo más que el comprado.

Me gusta hacerlo con tomate naturales si son buenos; por eso, por si no me gustan los que hay en el super, siempre tengo un bote grande de tomate triturado en la despensa. De las dos formas está riquísimo y es muy sencillo de hacer.

¡Espero que os guste!.

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Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

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Siempre que mis hijas me preguntan qué hay para comer o cenar y respondo: “conejo”, inmediatamente se oye a la par: “Biennnnnnnnnn”.

Las gusta hecho de cualquier forma: al ajillo, con tomate, en salsa, …. Y ésta receta, “conejo a la cazadora” las ha encantado. En cuanto lo puse en la mesa y lo probaron, se oyó el “ummmmmm, qué rico”.

El tocino le da un punto muy rico, pero para quitar grasas la últimas veces que lo he hecho no lo he puesto. La salsa está riquísima y es inevitable mojar pan y coger los trocitos de jamón y de tocino.

¡Espero que os guste!.

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Acelgas con tomate y huevos poché

Acelgas con tomate y huevos poché

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¿Qué os parece este plato? A mí me gusta muchísimo, es completo y sano. Además queda perfecto de un día para otro y me lo puedo llevar en tupper al trabajo.

Lo hice hace unos días para comer y cuando me preguntaron mis niñas: ¿qué vamos a comer hoy, mamá? y dije: “de primero, acelgas“, pusieron una cara …

En cuanto lo probaron, cambiaron la expresión y me dijeron que estaba buenísimo. La verdad, es que el tomate y el jamón le da un sabor muy bueno.

¡Espero que os guste!

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Timbal de frutas con agar-agar

Timbal de frutas con agar-agar

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El fin de semana pasado compré una caja de fresas en el super, que aunque ya no estamos en temporada, los fines de semana suelen tener.

Como era grande, aparte de tomarlas con nata montada, aproveché para hacer un par de recetas con ellas. Hice un riquísimo batido de fresas (pronto pondré la receta en el blog) y este “timbal de frutas con agar-agar”.

¡Está riquísimo! y es muy sano y ligero. Lo llevé a casa de mis suegros y nos gustó a todos, pero sobre todo a mis niñas. Las gusta mucho toda la fruta y la gelatina, así que para ellas es un postre perfecto.

Se puede hacer con la fruta que más os guste, admite muchísimas combinaciones. Yo he puesto: fresas, melocotón, kiwi y plátano, que son las favoritas de mis niñas. En cuanto a la gelatina yo la hice con zumo de piña, pero también se puede hacer con zumo de manzana.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Mermelada de melocotón

Mermelada de melocotón

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¡Qué rica está esta mermelada! En cuanto llega la temporada de los melocotones es de las primeras cosas que hago.

Creo que es mi mermelada favorita, pero como dice mi hija mayor: “mamá, siempre que haces una mermelada que llevabas bastante tiempo sin hacer y la pruebas, dices que es tu favorita”. ¡Jajaja, qué razón tiene!

De verdad, si tenéis la Thermomix, merece la pena hacer las mermeladas caseras por su sabor y porque lo hacemos con fruta natural.

¡Animaros a hacerlas, no volveréis a comprarlas!

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Helado de yogur griego

Helado de yogur griego

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¡Qué a gusto se está de vacaciones!. A los cuatro nos encanta la playa y aunque soy de Cantabria y mi tierruca es maravillosa, estamos de maravilla en un pueblecito de la costa valenciana, llamado Bellreguard.

Todos los días hace buenísimo, mucho calor y una de las cosas que más apetece son los helados. Después de pasar el día entero en la playa, qué mejor que un paseo tomando un helado natural.

De regreso a Madrid, ya trabajando y con un calor tremendo, me acuerdo mucho de esos días de vacaciones y de esos helados, así que el martes me animé y me puse a hacer éste, ¡qué rico está!.

Es muy fácil de hacer, lo único que tenéis que tener preparado de antemano es el “azúcar invertido“ (pinchando encima, os llevará a la receta).

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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