Recetas Thermomix

Nevaditos y morenitos

Nevaditos y morenitos

¡Qué poquito queda para la Navidad! Ya están los supermercados llenos de los dulces típicos de estas fiestas y de tanto verlos me ha entrado el gusanillo, me he puesto manos a la obra, horno en funcionamiento y aquí está la primera receta para estas Navidades.

Son unos nevaditos (cubiertos con azúcar glas) y morenitos (bañados en chocolate fundido) riquísimos, a mí me gustan mucho más que los comprados y son fáciles de hacer.

En cuanto a los ingredientes es importante utilizar manteca de cerdo buena (yo utilizo la de “El Pozo”) y la canela es opcional, pongo un poquito porque me gusta mucho el saborcito que da.

¡Espero que os gusten!

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Magdalenas de mandarina

Magdalenas de mandarina

¡Cómo apetecen unas magdalenas para desayunar!. Esta vez son de mandarina aprovechando que estamos en temporada y están riquísimas.

Es una de las frutas preferidas de mis hijas y todos los días se comen unas cuantas tanto para merendar como de postre en la cena, así que estas magdalenas las han encantado. El zumo y la ralladura de piel de mandarina las da un sabor muy rico.

¡Espero que os gusten!.

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Mermelada de caquis

Mermelada de caquis

El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.

Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.

Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.

¡Espero que os guste!.

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Revuelto de níscalos, con Thermomix

Revuelto de níscalos

¡Qué níscalos más buenos compré el otro día! y muy baratitos. Eran de los pequeños que son los que más nos gustan.

Los utilicé para hacer un plato de cuchara: patatas con níscalos (están riquísimas) y con los que me quedaron preparé este revuelto. En un principio los iba a hacer a la plancha pero terminó siendo un revuelto de níscalos que nos ha encantado.

¡Espero que os guste!

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Cupcakes de Oreo

Cupcakes de Oreo

Esta receta la tenía preparada hace tiempo y la verdad es que me había olvidado de ella hasta que esta semana un amiga del grupo de facebook me preguntó: “Elena, ¿para cuándo los cupcakes de Oreo?”. Creo que hace mucho que dije que la iba a poner en el blog y se me había pasado, ¡con lo buenos que están!

La masa del bizcocho es suave y con un riquísimo sabor a Oreo, la cobertura es una crema de mantequilla y queso cremoso con las galletas, la combinación son unos cupcakes buenísimos (qué voy a decir yo, que ya sabéis que son fan de los cupcakes, jejeje).

¡Espero que os gusten!

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Ensalada con manzana, queso y uvas pasas

Ensalada con manzana, queso y uvas pasas

Hoy toca una receta sin Thermomix. Es la ensalada favorita de mi hija mayor y me apetecía compartirla con vosotros.

Ésta es la combinación de ingredientes que nosotros hacemos pero ya sabéis que en las ensaladas casi todo vale y quedan ricas con una gran variedad de ingredientes.

El aliño se hace con aceite de oliva virgen extra, crema de vinagre balsámico de Módena y un poco de miel, ¡qué rico!; también echo un poquito de especias especiales para ensaladas (podéis encontrarlas en supermercados) que le da un toque especial.

¡Espero que os guste!.

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Napolitanas de crema pastelera

Napolitanas de crema pastelera

¿Habéis hecho las napolitanas de crema de chocolate y avellanas?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.

Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están! Quedan perfectas, como de pastelería.

Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas “empanadillas de crema pastelera“.

¡Espero que os gusten!

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Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

Comenzamos la semana con una receta ligera. Es una lasaña de verdura pero sin pasta, así que tiene bastantes menos calorías que las que tradicionales hechas con pasta de lasaña.

Son láminas de calabacín y pimiento, con paté de berenjenas y atún, cubiertas de queso rallado. Podemos servirlo con las láminas de calabacín enteras o partirlas por la mitad para servirlo en raciones individuales.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de almendra y chocolate con leche

Bizcocho de almendra y chocolate con leche

Este bizcocho o pastel me encanta. Es un bizcocho compacto de almendras con chocolate con leche, cubierto de mermelada de albaricoques y crocanti de almendras, ¡buenísimo!.

No lleva ni harina, ni levadura, por eso queda compacto pero muy jugoso. Para la merienda de esta tarde va a ser perfecto, ya estoy deseando comer otro trocito (el de la foto ya me le he comido, jejeje).

¡Espero que os guste!.

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