Recetas Thermomix

Turrón de chocolate blanco con arándanos y avellanas

Turrón de chocolate blanco con arándanos y avellanas

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¡Cómo me gusta hacer turrones para Navidad!. Son recetas que llevan muy poco tiempo y el resultado es espectacular.

Éste es uno de los turrones que más me gusta porque a parte de que me encanta el chocolate blanco, soy casi, casi adicta a los arándano secos, jejeje. Todos los días me tomo uno o dos yogures y los que más me gustan son los yogures naturales (por supuesto, caseros) con uvas pasas y arándanos secos.

Este fin de semana largo, además de este turrón, he hecho alguno más y todos muy ricos, pero éste se lleva la palma; cada vez que acuerdo cojo un cachito, a este paso me lo zampo entero y ¡no puede ser!.

¡Espero que os guste!.

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Cheesecake con bombones Ferrero Rocher y Nutella

Cheesecake con bombones Ferrero Rocher y Nutella

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¡Me encanta esta tarta!, la mezcla de queso cremoso, bombones Ferrero Rocher y Nutella es perfecta.

Hace unos meses me la envió por mail Borja, un amigo del blog, (la receta es de “Curry y chocolate“) para ver si la podía adaptar a la Thermomix y éste es el resultado, ¡espectacular!.

La voy a hacer para estas próximas fiestas navideñas pero con menos cobertura de Nutella porque esta vez me he pasado un poco, jejeje. Yo creo que con una capa más fina es suficiente (me gusta muchísimo la Nutella y cada vez que la utilizo en algún postre se me va la mano, jejeje).

¡Espero que os guste!.

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Polvorones

Polvorones

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Tenía muchas ganas de hacer esta receta pero siempre me daba pereza porque lleva mucho tiempo, hasta que me animé a hacerlos hace un par de fines de semana.

¡Qué ricos están! no pensé que iban a quedar tan buenos o al menos eso es lo que me dicen mi marido, mi hija mayor y sus amigas. Mi hija dice que ya no la gustan los comprados y que sólo quiere los que yo hago, jajaja (yo no opino porque no me gustan y sólo probé un trocito, que he de decir que me gustó mucho por el saborcito a canela con un toque muy suave de anís).

Digo que llevan tiempo porque el primer paso es tostar la harina y la almendra en el horno y luego, tienen que reposar un mínimo de 10 horas. A este tiempo tenemos que añadirle una hora de reposo de la masa en el frigorífico y que una vez les hemos dado la forma también tiene que reposar durante 4-6 horas. No os desaniméis a hacerlos por ésto, porque os aseguro que quedan buenísimos y que merece la pena hacerlos.

En los ingredientes he puesto que de canela se puede echar entre ¼ y ½ cucharadita porque va según gustos (yo suelo poner un poco más de ½ cucharadita), pero sí es importante echar el chorrito de anís que junto con la canela les da el sabor característico de los polvorones tradicionales.

¡Espero que os gusten!

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Bolitas de queso y aceitunas

Bolitas de queso y aceitunas

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Hice este entrante para la comida de Navidad del año pasado y nos gustó muchísimo, así que este año repito. Es fácil de hacer porque sólo tenemos que preparar la masa en la Thermomix y luego hornearlos durante 10 minutos.

Cuando tenemos comidas especiales nos liamos mucho en la cocina, sobre todo con los primeros y segundos, por eso busco entrantes ricos que apenas nos quiten tiempo para el resto y éste es uno de esos entrantes: es bonito, original, rico y rápido de hacer.

Para la masa he utilizado “queso emmental” rallado, pero podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis en casa. La próxima vez las haré con una mezcla de quesos rallados. Para rebozar las bolitas podemos utilizar pistachos triturados, sésamo o kikos triturados, todos le van perfecto.

¡Espero que os gusten!

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Kringle Estonia

Kringle Estonia

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Éste es uno de lo dulces navideños que más me gustan. El “Kringle Estonia” es un dulce típico durante las fiestas navideñas en los países nórdicos, es una trenza de masa brioche rellena de canela y frutos secos o frutas confitadas, pero también lo podemos rellenar con lo que queramos como nutella, mermelada, …

La masa se maneja muy bien y darle forma es sencillo: estiramos la masa, extendemos el relleno y la enrollamos. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, de modo que veamos el interior con sus capas de masa y relleno, colocamos estas dos tiras con la parte lisa de la masa hacia abajo y el interior del rollo hacia arriba, unimos dos extremos de las tiras y comenzamos a trenzar, cerramos uniendo los dos extremos finales al inicial y ya tendremos nuestro kringle.

¡Espero que os guste!

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Turrón de yema (en menos de 10 minutos)

Turrón de yema (en menos de 10 minutos)

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¡Me encanta este turrón! Se hace en menos de 10 minutos y queda muy rico.

La verdad es que no soy mucho de turrones pero éste y el coco me gustan mucho (bueno, y también un poco los de chocolate, jejeje).

Ya he empezado a hacer alguno de chocolate para las niñas y éste de yema, que aguanta perfectamente en el frigorífico, bien envuelto en papel film transparente, durante una semana. De aquí a que terminen las Navidades creo que haré unos cuantos más.

¡Espero que os guste!

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Arbol de hojaldre y Nutella, para Navidad

Arbol de hojaldre y Nutella, para Navidad

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¡Mirar qué merienda tan rica podemos hacer con nuestros peques estas Navidades! Al igual que las caracolas, sólo tenemos que unir hojaldre y “crema de leche, cacao, avellanas y azúcar“ y darle forma. A mis hijas las encanta hacer este tipo de dulces, nos metemos las tres en la cocina y son ellas las que van haciéndolo según la receta, aunque también aportan e improvisan mucho, jejeje, ¡cómo disfruto de estos momentos!

No necesitamos Thermomix, salvo que hagáis la crema casera (Receta: “crema de leche, cacao, avellanas y azúcar“) y la preparación es sencilla. Más abajo he puesto el paso a paso en fotos de cómo hacer este árbol porque creo que es la mejor forma de explicarlo.

El año pasado vi muchísimos árboles de hojaldre en las redes sociales y este año no quería que se me pasara ponerlo en el blog y así, recordarlo de nuevo.

¡Espero que os guste!

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Pacharán o Patxarán

Pacharán o Patxarán

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¡Qué ganas tenía de probar este pacharán casero!. Bueno, probar, probar, …, la verdad es que yo no porque no me gusta, pero a mi marido sí. Sólo lo toma cuando come o cena con su amigo Alfredo; casi siempre se piden una copita después de tomar el postre y café.

El año pasado me regalaron un montón de endrinas (es el fruto del endrino), cogidas en El Espinar – Segovia, para hacer pacharán y lo he tenido macerando un año. El tiempo de reposo recomendado es de 6 a 9 meses, no más, pero a mí se olvidó que lo tenía y se me ha pasado un año. Está perfecto pero no se recomienda tenerlo en reposo más de 1 año.

En cuanto al anís especial para hacer pacharán lo podéis encontrar en tiendas especializadas de bebidas; en mi caso, lo compro en una frutería cercana a mi trabajo que como tienen endrinas, también venden este anisado especial (también lo podéis encontrar en tiendas on-line). Este anís suele tener entre 24º y 26º y pierde un poco en la maceración.

Si os gusta un poco más fuerte, hay gente que lo hace mezclando 800 ml. de anís dulce y 200 ml. de orujo blanco (o 850 ml. de anís dulce y 150 ml. de orujo blanco).

¡Espero que os guste!.

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

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Esta receta es originaria de Catania (Sicilia), de primeros del siglo XX y homenajea a la famosa ópera de Bellini, Norma, ya que cuenta la leyenda que el escritor siciliano Nino Martoglio, cuando probó este plato en casa de un amigo actor, se dirigió a la cocinera diciéndole que la receta era “una auténtica Norma”.

Es un plato de pasta con berenjenas, tomate y queso, riquísimo. Ya tengo el tupper preparado para hoy; lo hice ayer para comer y como sobró un poquito, me lo llevo al trabajo.

¡Espero que os guste!

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