Recetas Thermomix

Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre, con Thermomix

Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre

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Tenía muchas ganas de probar esta receta para ver si la hago o no para la cena de Nochevieja y ¡nos ha encantado! Como dijo mi marido cuando terminó de cenar: ¡ésto es una cena de lujo!

Está riquísimo pero además es muy fácil y rápido de hacer. Para estas próximas comidas y cenas de Navidad, donde generalmente estamos mucho tiempo en la cocina y un poco estresados por todo lo que tenemos que preparar, este plato es perfecto porque seguro que gusta a nuestros invitados y en 40 minutos está listo.

Yo lo he hecho con hojaldre comprado y con mermelada de frambuesas pero podéis utilizar la más os guste. En la Thermomix sólo hacemos el sofrito de setas que son 10 minutos, luego se monta y se hornea durante 20 minutos.

Ya tengo claro cuál va a ser el segundo plato de la cena de Nochevieja: «Solomillo Wellington o Solomillo en costra de hojaldre».

¡Espero que os guste!

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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

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Ésta es una receta que me encanta hacer sobre todo porque a mi hija mayor la gustan muchísimo y cuando me acompañan a la pescadería siempre me pide que la haga estas almejas o gulas.

Realmente no me pide «almejas o chirlas» porque, aunque creo que ya lo he contado en alguna otra ocasión, desde que era bien chiquitita las empezó a llamar «conchas» y con ese nombre se han quedado, de hecho mi hija pequeña también las llama así.

Ésta es otra excelente receta para comidas especiales y sobre todo para las comidas o cenas de Navidad.

¡Espero que os gusten!.

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Plum-cake navideño

Plum-cake navideño

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Ese bizcocho es perfecto para comenzar el día, en estas Fiestas Navideñas, con un buen desayuno.

¡Cómo me gusta hacer cositas dulces en esta época!. Por lo general, suelo estar de vacaciones en Navidad y aprovecho para hacer turrones, el roscón, alguna tarta para las reuniones familiares, … y este año he comenzado con este rico plum-cake.

Tiene una mezcla increíble de sabores con las especias, frutos secos y frutas escarchada. El brandy hace que no se lo podamos dar a nuestros niños, pero le da un toque especial y muy rico, es un bizcocho muy jugoso.

¡Espero que os guste!.

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Milhojas de salmón ahumado

Milhojas de salmón ahumado

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El salmón ahumado es uno de los entrantes que no faltan en nuestra de cena de Nochebuena, generalmente lo ponemos sobre tostas de pan con un poquito de mayonesa, pero este año voy a preparar estas milhojas.

Me apetece hacer algo diferente y éste va a ser uno de esos platos. Hace un par de semanas lo hice y ¡nos encantó!. Lo preparé como veis en la foto, cortado en cuadraditos sobre crackers.

Es una receta muy sencilla que se prepara en ½ hora, aunque hay que dejar que cuaje durante un mínimo de 3 horas, por eso es perfecto para hacerlo en estas Fiestas de Navidad ya que lo podemos hacer el día antes y así ya tenemos un plato preparado, que además está riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de chocolate y almendras

Tarta de chocolate y almendras

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La primera vez que hice esta tarta fue para celebrar el octavo cumpleaños de mi hija mayor y a todos los niños les encantó. Es más, mis hijas me la piden cada vez que invitamos a alguna de sus amigas, es su favorita.

Este viernes pasado celebramos el primer cumpleaños de mi sobrina Carlota y la hemos vuelto a hacer, ¡qué rica! El día anterior, mi hermana y yo estábamos indecisas sobre qué tarta preparar hasta que mi hija mayor dijo que porqué no hacíamos «su tarta de chocolate». Así hicimos y la verdad es que gustó a todos, simplemente la decoramos con bolitas de cereales cubiertas de chocolate, en el centro y alrededor fideos de chocolate.

Por supuesto, quiero dedicar esta receta a mi sobrina CARLOTA, que hoy cumple su primer añito y ¡está pa comérsela!

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Vasitos de chocolate con lemon curd (crema de limón)

Vasitos de chocolate con lemon curd (crema de limón)

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En cuanto vi estos vasitos en el super (Carrefour) no me pude resistir, ¡qué buenos!. Ya estábamos terminando, sólo faltaba de coger el pan y mi hija pequeña los vio mientras buscaba, como dice ella, «algo» para merendar.

En cada caja vienen 12 y se llaman «Steffen», es decir, vasitos de chocolate para rellenar.

Sin pensar qué iba a hacer con ellos cogí dos cajas y como me decían las niñas: «mamá, si no sabes de qué rellenarlo, nosotras nos los comemos así».

Mi marido me sugirió que simplemente con nata montada y unas fresas troceadas serían perfectos, o rellenos de crema pastelera con un poquito de nata montada por encima. De cualquier forma creo que es un postre perfecto, sencillo y que sorprenderá a nuestros invitados.

Al día siguiente, venían mis suegros y como a mi suegra la encanta el chocolate decidí hacer algo con una de las cajas de estos vasitos. Hacía tiempo que no hacía la «Lemon curd« y ¡me encanta!. Pues dicho y hecho, con la mitad de la crema rellené 12 vasitos.

¡Han quedado riquísimos!. Para estas fiestas de Navidad los voy a hacer. Voy a repetir con la crema de limón y creo que haré otros con nata y fresas.

¡Espero que os gusten!.

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Bizcocho "Árbol de Navidad" (de chocolate)

Bizcocho «Árbol de Navidad» (de chocolate)

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¡Me encanta este bizcocho de chocolate!. Desde que me dio la receta mi amiga y compi Mila lo he hecho en muchas ocasiones, sobre todo porque es el favorito de mi hija mayor. Los fines de semana siempre hago algún bizcocho o magdalenas para el desayuno y cuando las pregunto: ¿me ayudáis a hacer un bizcocho, cuál os apetece?, en seguida me dicen que sí y mi hija mayor sugiere «el de chocolate».

Hace unos cuantos meses (en marzo o abril) lo llevé, un sábado por la tarde, a una competición de natación que tenía mi niña y sus compis. Era su merienda pero como había mucho, lo saqué para que lo probasen los papis mientras las esperábamos, ¡voló!. Desde entonces mi amiga Miryam me está pidiendo que publique la receta, pero por una cosa o por otra se me ha pasado o cuando lo he hecho no me ha dado tiempo a hacer la foto y, la verdad, es que tenía ganas de publicarla. Por cierto, ¡Miry, aquí la tienes!.

Cuando veáis las cantidades de los ingredientes, todas son las mismas y es el peso de los huevos. Para este bizcocho, los huevos pesaron 210 gr., así que el resto de ingredientes (azúcar, chocolate, mantequilla y harina) también pesaron 210 gr.. En cuanto a la harina, yo utilizo harina «Bizcochona» que es una mezcla de harina de repostería y levadura. Si no tenéis se puede hacer con harina de repostería (el mismo peso que los huevos) y un sobre de levadura química en polvo.

Hay que tener cuidado con el tiempo, ya que si se nos pasa puede que nos quede un poco seco.

¡Espero que os guste!.

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Paletillas de cordero asadas en el varoma

Paletillas de cordero asadas en el varoma

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Casi siempre que vienen amigos a casa a comer mi marido hace cochinillo asado, pero a mí no me gusta mucho y hacemos una par de paletillas de cordero por si a alguien no le apetece cochinillo.

Esta forma de hacerlo en el varoma la descubrí hace un año y me encantó. Sobre todo para los días donde tengo que cocinar bastante y tengo el horno ocupado con otra cosa. Dejo que se vayan haciendo en la Thermomix, mientras hago otra cosa en el horno, como el cochinillo. Estas van a ser las segundas Navidades en que las haga así.

La primera vez que las hice, mi marido me decía: «es imposible que queden bien, siempre hay que hacerlas en el horno». Cambió de opinión en cuanto las probó, ¡le gustaron muchísimo!.

Desde que descubrí las bolsas de asar la verdad es que las doy mucho uso, como el «pollo asado en bolsa« y estas paletillas. Esta receta se puede hacer igual en el horno.  Hay que tener en cuenta que antes de meterlas al horno hoy que hacer un pequeño agujero en la bolsa, en la parte superior, para que no explote.

¡Espero que os guste!.

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Lemon curd (crema de limón)

Lemon curd (crema de limón)

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Ésta es una crema típica de Inglaterra que se suele servir junto con el té de la tarde, ya sea en tarta, como relleno de scones (pan para acompañar el té), muffins, galletas, …

Es una «cuajada de limón» ya que se hace con huevos y limón hasta conseguir una crema de textura muy fina.

¡Me encanta!. Yo a veces me la he comido a cucharadas directamente del bote, sobre todo cuando la utilizo para preparar una tarta y si me sobra un poco, ya sabéis, una cucharita y para dentro.

Con estas cantidades salen unos 700 gr. (2 botes de mermelada aprox.) y dura un mes en el frigorífico, por eso la podemos hacer y así tenerla lista para hacer una tarta o postre rápido. Simplemente, si rellenamos unas tartaletas con esta crema y encima echamos un poco de nata montada, conseguimos un postre exquisito. Hay días, como en las Fiestas de Navidad o cuando vienen amigos a casa, que andamos muy liados preparando los entrantes, primero, segundo,… hasta el postre. Si dejamos hecha esta crema unos días antes, nos despreocuparemos del postre y podremos dedicar más tiempo al resto de platos, además es ligera, perfecta para tomar después de una comida copiosa.

Dentro de poco pondré una idea sencilla para presentar, como postre, con esta crema.

¡Espero que os guste!.

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